ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラッシコ

このワインについて

100%トレッビアーノ・トスカーノから造られる伝統的なトスカーナのデザートワイン。手摘み後、房を吊るして約3ヶ月間自然乾燥（アパッシメント）させてから搾汁する。琥珀がかった黄色に金色の輝き。蜂蜜、レーズン、クルミの殻、ドライフルーツの繊細でエレガントな香り。バランスの取れた優しい甘さで、ドライフルーツと熟成蜂蜜のニュアンスが続く。

ソムリエより

"近道をしない、最も伝統的な形のヴィン・サント。3ヶ月の陰干しとじっくりとした熟成が、グラスの中の蜂蜜のような深みにそのまま表れている。"

どんな場面で？

定番はカントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむトスカーナの伝統的な飲み方。熟成ペコリーノチーズやフォアグラ、フルーツタルトとも好相性。羊羹や栗きんとんなど和菓子との相性も試す価値あり。

こんなシーンに

食後のデザートワイン、季節の集まり、チーズコースの締めくくりに

スペック

ブドウ品種

Trebbiano Toscano

スタイル

甘口

価格帯（目安）

5,300〜7,500円程度（375ml、海外小売価格からの参考換算。確実な国内価格情報は見つからず推定値）

テロワール・醸造

100%トレッビアーノ・トスカーノを手摘みし、棚や吊るしで約3ヶ月間自然乾燥（アパッシメント）させてから搾汁。小型の密閉樽（カラテッリ）で長期間発酵・熟成。多くは375mlまたは500ml詰。デザートやカントゥッチと共に10〜12℃で提供するのがおすすめ。

よくある質問

ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラッシコとはどんなワインですか？

トレッビアーノ・トスカーノを房のまま、あるいは棚の上で約3ヶ月間乾燥させてから搾汁し、カラテッリと呼ばれる小型の密閉樽で熟成させる、伝統的なトスカーナのデザートワインです。

どのように飲むのがおすすめですか？

10〜12℃程度に軽く冷やし、小さなグラスで。伝統的にはカントゥッチ（アーモンドのビスコッティ）を浸しながら楽しみます。

どんな料理・お菓子に合いますか？

定番のカントゥッチのほか、熟成ペコリーノチーズやフォアグラ、フルーツ系のデザートとも好相性です。