キャンティ・クラッシコ

このワインについて

グレーヴェ・イン・キャンティ周辺のオーガニック栽培畑から造られる、蔵のエントリーDOCG。サンジョヴェーゼ約95%にカナイオーロを少量ブレンド。26〜28℃の管理発酵、6〜7日のマセレーションを経て、チェリーやブラックベリーの熟した果実香に花の香りが重なる。ハーモニーの取れた口当たりで、タンニンはきめ細かく甘やか。中庸なボディでエレガントな方向性のサンジョヴェーゼらしい一本。

ソムリエより

"カステッロ・ディ・ヴェラッツァーノの名刺代わりの一本。エントリークラスでもテロワールとサンジョヴェーゼらしさをしっかり感じさせる、蔵の実力を物語るワイン。"

どんな場面で？

トスカーナ風前菜、グリルや炙り焼きの赤身肉、ジビエ料理と好相性。酸がしっかりしているのでトマトソース系のパスタとも良く合う。すき焼きや焼き鳥のタレ味とも試す価値あり。

こんなシーンに

普段の夕食、ピザやパスタの日、気軽な集まりに

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Canaiolo

スタイル

赤

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

3,800〜4,800円程度（海外小売価格からの参考換算。国内取扱価格は要確認）

テロワール・醸造

グレーヴェ・イン・キャンティ周辺、標高260〜450m・石灰岩質土壌のオーガニック認証畑で栽培されたサンジョヴェーゼ（約95%）とカナイオーロ（約5%）を使用。26〜28℃で発酵、6〜7日間の醸し。伝統的な大型スラヴォニアンオーク樽で熟成。アルコール度数約13.5%。飲み頃温度は16〜18℃。

よくある質問

カステッロ・ディ・ヴェラッツァーノのキャンティ・クラッシコに使われる品種は？

標高260〜450m・石灰岩質土壌のグレーヴェ・イン・キャンティ周辺畑で栽培された、オーガニック認証のサンジョヴェーゼ（約95%）にカナイオーロを少量加えています。

どんな料理に合いますか？

トスカーナ風前菜や赤身肉のグリル・ロースト、ジビエ料理と好相性。酸がしっかりしているためトマトソース系パスタとも良く合います。

このワインはオーガニックですか？

はい。ヴェラッツァーノ農園は2014年に52haの畑を完全オーガニック転換しており、本ワインもその認証畑のブドウから造られています。