キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ

このワインについて

カステッロ・ディ・ガッビアーノのリゼルヴァ格キャンティ・クラシコDOCG。サンジョヴェーゼ約95%に、コクを加えるメルロを少量ブレンド。規定に沿ってアンナータより長く樽熟成させ、熟したチェリーやプラム、レザー、タバコ葉のニュアンスを伴う骨格のある味わいに仕上がる。

ソムリエより

"ガッビアーノのサンジョヴェーゼが本気を見せ始める一本。チェリーの果実味の上に、レザーやタバコのニュアンスが幾重にも重なる。"

どんな場面で？

グリルしたステーキやイノシシ肉のラグー、きのこのリゾット、熟成ペコリーノとよく合う。しっかりしたタンニンと骨格が、すき焼きや牛肉の味噌煮込みなど濃厚な和食にも負けない。

こんなシーンに

週末のディナー、特別な日の食事、贈り物に

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Merlot

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

3,300〜4,800円

テロワール・醸造

手摘みしたサンジョヴェーゼとメルロを使用。キャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCGの規定に従い、樽熟成を含め最低24ヶ月熟成させた後、瓶内でさらに熟成させてからリリースする。

よくある質問

通常のキャンティ・クラシコとの違いは？

リゼルヴァはより厳しい規定があり、最低24ヶ月（一部は樽で）熟成させる必要があります。そのため骨格がしっかりし、黒系果実やレザー、タバコのニュアンスが感じられます。

どんな料理に合いますか？

しっかりしたタンニンが、グリルステーキやイノシシ肉のラグー、きのこのリゾットとよく合います。

使用しているぶどう品種は？

サンジョヴェーゼが約95%を占め、コクを加えるためメルロを少量ブレンドしています。