キャンティ・クラシコ

このワインについて

カステッロ・ディ・ガッビアーノのエントリーレベルのキャンティ・クラシコDOCG。サン・カッシャーノ・イン・ヴァル・ディ・ペーザ周辺の自社畑で栽培された約90%のサンジョヴェーゼに、コロリーノを少量加えてブレンド。ステンレスタンクと大樽で短期間熟成し、フレッシュな赤い果実の個性を保つ。サンジョヴェーゼらしい酸とチェリー、プラムの果実味が心地よく調和する。

ソムリエより

"ガッビアーノのハウススタイルを凝縮した一本。リゼルヴァの熟成がなくても、本物のサンジョヴェーゼらしさは十分に伝わる。"

どんな場面で？

トマトソースのパスタや、にんにくとフェンネルで香り付けしたトスカーナ風ローストポーク、焼きソーセージと好相性。すき焼きや牛すじの煮込みなど甘辛い和食にも合わせやすい。

こんなシーンに

平日のパスタディナー、気軽な集まり、ピザナイトに

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Colorino

スタイル

赤

アルコール度数

13%

価格帯（目安）

2,500〜3,500円

テロワール・醸造

ステンレスタンクで発酵し、果皮とともにマセラシオンして色と骨格を抽出。瓶詰め前にステンレスタンクと大型のスラヴォニアンオーク樽で短期熟成。新樽の影響はほとんど受けない。

よくある質問

どんな料理に合いますか？

爽やかな酸とチェリーの果実味が特徴で、トマトソースのパスタや焼きソーセージ、にんにくとフェンネル風味のトスカーナ風ローストポークとよく合います。

リゼルヴァですか？

いいえ、これは熟成期間の短い「アンナータ」と呼ばれるエントリーレベルのキャンティ・クラシコDOCGで、リゼルヴァやグラン・セレツィオーネよりも若々しくフレッシュな味わいです。

使用しているぶどう品種は？

主にサンジョヴェーゼ（約90%）で、色調と骨格を補うためコロリーノを少量ブレンドしています。