ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラシコ・サン・ニッコロ

このワインについて

マルヴァジア・ビアンカ約60%、トレッビアーノ・トスカーノ40%から造られる伝統的なトスカーナの甘口デザートワイン。収穫したブドウを風通しの良い部屋で陰干しした後、20〜30年物の母床（マードレ）を仕込んだ栗材とオーク材の小樽（カラテッリ）で5年間発酵・熟成させる。輝くような琥珀色に、ロースト香のあるナッツやドライアプリコット、デーツ、キャラメル、スパイスケーキのニュアンスが層をなす。

ソムリエより

"小樽で5年という熟成期間は、トスカーナのヴィン・サントの中でも際立って手間をかけた仕上げ方。妥協のない造りが凝縮された甘口ワイン。"

どんな場面で？

カントゥッチ（トスカーナの固焼きビスケット）を浸して楽しむのが定番。羊羹や栗きんとん、味噌を使った甘味とも好相性。

こんなシーンに

食後のデザートタイム、年末年始や特別な集まり、贈答用

スペック

ブドウ品種

Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano

スタイル

dessert

アルコール度数

16%

価格帯（目安）

4,500〜5,500円・375ml（海外小売価格からの参考換算・目安）

テロワール・醸造

マルヴァジア・ビアンカ約60%、トレッビアーノ・トスカーノ40%。陰干し後、20〜30年物の母床を仕込んだ栗とオークの小樽（カラテッリ）で5年間熟成。アルコール度数は約16%。

よくある質問

ヴィン・サント・サン・ニッコロの原料は？

マルヴァジア・ビアンカ約60%、トレッビアーノ・トスカーノ40%。陰干し後、栗とオークの小樽で5年間熟成させて造られる。

どのように飲むのがおすすめですか？

小さめのグラスに注ぎ、よく冷やしてデザートワインとして。伝統的にはカントゥッチ（アーモンドの固焼きビスケット）を浸して楽しむ。

なぜラベルに鳥が描かれているのですか？

1977年にヴィン・サント・サン・ニッコロのラベルに初めて描かれたゴシキヒワ（ゴールドフィンチ）以来、カステッラーレは畑の生物多様性保護を象徴する希少な地元の鳥を毎年ラベルに採用している。