キャンティ・クラシコについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese・Canaiolo
- 価格帯（目安）
- 3,500〜5,500円
- 海外小売価格からの参考換算・目安
- アルコール度数
- 13.5%
カステッラーレ・ディ・カステッリーナのエントリーモデルとなるキャンティ・クラシコ。自社畑で長年マッサル・セレクションにより選抜してきた固有のサンジョヴェート・クローンを約95%、カナイオーロを5%使用する。フレンチオークのバリックで短期間熟成後、瓶熟を経てリリースされる、明るく食事に合わせやすい赤ワイン。
小細工のないキャンティ・クラシコの王道。自社で選抜したサンジョヴェート・クローンの個性がそのまま伝わる一本。
はじめての方へ
キャンティ・クラシコの入門に最適。チェリーのような果実味が主体で、イタリア赤ワインにありがちな渋みの強さは控えめ。
合う料理
焼き鳥のタレ味、すき焼き、トマト煮込みなど旨みの強い和食全般と好相性。爽やかな酸と細やかなタンニンが、脂ののった肉料理の後味をすっきりまとめてくれる。
こんなシーンに
普段の夕食、カジュアルな集まり、パスタやピザを囲む食事会
テロワール・醸造
サンジョヴェート約95%、カナイオーロ約5%。ステンレスタンクで発酵後、フレンチオークのバリックで約7ヶ月熟成し、さらに約7ヶ月の瓶熟を経てリリースされる。アルコール度数は約13.5%。
造り手について
カステッラーレ・ディ・カステッリーナテロワールを表現するエレガントなキャンティと伝説的スーパータスカンの造り手。生産者のページを見る →よくある質問
- カステッラーレのキャンティ・クラシコに使われるブドウ品種は？
- 自社畑で選抜した固有のサンジョヴェート・クローンを約95%、カナイオーロを5%使用。いずれもトスカーナ在来品種。
- リリース直後から飲めますか？
- フレンチオーク熟成約7ヶ月、瓶熟約7ヶ月を経てリリースされるため、若いうちから楽しめる。さらに2〜4年ほど熟成させると複雑味が増す。
- どんな料理に合いますか？
- 爽やかな酸と繊細なタンニンが、焼き肉やトマトソースのパスタ、熟成ペコリーノチーズなどトスカーナ料理の定番と好相性。
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