キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ・イル・ポッジャーレについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese・Canaiolo・Ciliegiolo
- 価格帯（目安）
- 7,000〜9,000円
- 海外小売価格からの参考換算・目安
- アルコール度数
- 13.5%
標高約450メートルに位置する自社畑イル・ポッジャーレから造られるリゼルヴァ。サンジョヴェート約90%にカナイオーロ5%、チリエジョーロ5%をブレンド。標高の高さがもたらす骨格と爽やかさが特徴で、サワーチェリーやザクロ、レザー、グラファイトのニュアンスに、熟成に耐えるしっかりとしたタンニンを備える。
標高がもたらす酸のキレは平地のサンジョヴェーゼにはない持ち味。イル・ポッジャーレはカステッラーレの隠れた実力を体現するリゼルヴァ。
はじめての方へ
通常のキャンティ・クラシコより骨格があり果実味も濃いが、サンジョヴェーゼ初心者でも親しみやすいバランスの良さがある。
合う料理
赤身肉の煮込みや牛タンの網焼き、味噌だれの焼き鳥など、旨みとコクのある料理に負けない骨格を持つ。すき焼きや和牛のステーキとも好相性。
こんなシーンに
特別な夕食、ステーキを囲む食事会、贈り物
テロワール・醸造
標高約450メートルの自社畑イル・ポッジャーレ産のサンジョヴェート約90%、カナイオーロ5%、チリエジョーロ5%。リゼルヴァ規定に基づきオーク樽熟成と長期瓶熟を経てリリース。アルコール度数は約13.5%。
造り手について
カステッラーレ・ディ・カステッリーナテロワールを表現するエレガントなキャンティと伝説的スーパータスカンの造り手。生産者のページを見る →よくある質問
- 通常のキャンティ・クラシコとの違いは？
- 標高約450メートルの単一畑イル・ポッジャーレの葡萄を使い、リゼルヴァ規定の熟成を経るため、より骨格があり果実味も濃く、熟成ポテンシャルも高い。
- どのくらい熟成させられますか？
- 標高由来の高い酸としっかりしたタンニンにより、収穫年から8〜10年以上の熟成に耐えるポテンシャルを持つ。
- 飲み頃の温度は？
- 16〜18℃程度、やや低めの室温で提供すると、酸と香りのバランスが最もよく感じられる。
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