ドルチェット・ダルバ

このワインについて

カッシーナ・フォンタナのドルチェット・ダルバは、シニオのヴィーニャ・デル・カステッロと、ラ・モッラのヴィーニャ・ガリノットから収穫されます。毎年最も早く収穫される品種で、樽を使わずシンプルに醸造することで、ブドウ本来のフレッシュさと鮮やかな酸、ダークベリーの果実味をそのまま保っています。生産者のラインナップの中でも最も気軽に楽しめる、若飲みタイプの一本です。

ソムリエより

"カッシーナ・フォンタナのラインナップの中で最も親しみやすい一本。明るい果実味を持ち、本格的なバローロと対をなす日常使いの一本。"

どんな場面で？

アンティパストや生ハム、トマトソースのパスタ、グリル野菜と好相性。塩味の焼き鳥や醤油だれの焼き魚とも良く合う。

こんなシーンに

平日のカジュアルな食事やピクニック、前菜と合わせやすい一本として。

スペック

ブドウ品種

Dolcetto

スタイル

赤

価格帯（目安）

4,000〜4,500円（海外小売価格 約26〜30ドルからの参考換算。日本国内の確定価格ではない）

テロワール・醸造

酸を保つため、生産者のラインナップの中で最も早く収穫される。ステンレスタンクで6〜7日間発酵させた後、オークを使わずステンレスタンクで約10ヶ月熟成し、果実味を前面に出したスタイルに仕上げる。

よくある質問

どんな味わいですか？

新鮮なブラックベリーやブラックチェリー、スミレの香りに、キレのある爽やかな後味が特徴です。

いつ飲むのがおすすめですか？

果実味が最も鮮やかなヴィンテージから2〜3年以内に飲むのがおすすめです。

樽熟成していますか？

いいえ、フレッシュで果実味豊かなスタイルを保つため、発酵から熟成まですべてステンレスタンクで行います。