生産者モンフォルテ・ダルバ
カッシーナ・フォンタナ
Cascina Fontana
ランゲのテロワールを純粋に表現する、伝統的バローロの真髄。
カッシーナ・フォンタナは、モンフォルテ・ダルバのペルノ集落に拠点を置く、家族経営の伝統的なワイナリーです。6代目当主マリオ・フォンタナ氏が率いるこの生産者は、カスティリオーネ・ファレット、ラ・モッラ、シニオにある畑のテロワールを忠実に表現した、本物のバローロ造りに注力しています。人為的な介入を最小限に抑え、長期のマセラシオンとスラヴォニア産大樽での熟成を行う哲学を貫いています。この手法により、ネッビオーロ種の純粋さが保たれ、ランゲ地方の歴史的伝統を尊重した、エレガンスとストラクチャー、そして優れた熟成能力を備えたワインが生み出されます。
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こんな方に
エレガンスと熟成能力を備えた、伝統的でテロワール重視のバローロを愛する愛好家やコレクターに最適です。
よくある質問
- カッシーナ・フォンタナのワイン造りの哲学は何ですか？
- 長期のマセラシオンとスラヴォニア産大樽での熟成を採用し、ネッビオーロの純粋さとテロワールを強調する伝統的な手法を貫いています。
- ブドウ畑はどこにありますか？
- 主にカスティリオーネ・ファレット、ラ・モッラ、シニオといった名高いコミューンに畑を所有しており、ワイナリー自体はモンフォルテ・ダルバのペルノ集落に拠点を置いています。
- カッシーナ・フォンタナのバローロは和食に合いますか？
- はい、洗練されたタンニンと複雑な酸味を持つため、和牛の炭火焼きや鴨の醤油煮など、旨味の強い和食と非常に相性が良いです。
- マリオ・フォンタナ氏は生産に関与していますか？
- はい、6代目当主のマリオ・フォンタナ氏がブドウ畑の管理から最終的なボトリングに至るまで、生産の全工程を自ら指揮しています。