バルベーラ・ダルバ

このワインについて

カッシーナ・フォンタナのバルベーラ・ダルバは、シニオのヴィーニャ・デル・カステッロと、カスティリオーネ・ファレットのヴィーニャ・デル・ポッツォから収穫されます（ランゲ・ネッビオーロと同じ区画）。手摘みで収穫し天然酵母で自然発酵させることで、バルベーラ特有の鮮やかな酸を活かしながら、しっかりとした骨格を備えたワインに仕上げています。ダークフルーツの明るさと、生産者の伝統的で介入を抑えた醸造哲学が調和した一本です。

ソムリエより

"新樽ではなくセメントと古樽で仕上げる、伝統的なスタイルのバルベーラ。品種本来の酸と果実味を素直に表現している。"

どんな場面で？

濃厚なパスタ料理やロースト肉、熟成チーズと好相性。鮮やかな酸味は、鰻の蒲焼や豚の角煮など醤油ベースの和食とも良く合う。

こんなシーンに

ディナーパーティーや、自宅での手料理に合わせやすい万能な一本。

スペック

ブドウ品種

Barbera

スタイル

赤

価格帯（目安）

5,500〜7,500円（海外小売の平均価格 約44ドルからの参考換算。日本国内の確定価格ではない）

テロワール・醸造

手摘みで収穫し、天然酵母による自然発酵を行う。セメントタンクで醸造・初期熟成した後、220リットル程度の古樽に移して約12ヶ月熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。

よくある質問

どんな味わいですか？

ブラックチェリーやプラムの香りに、スミレのニュアンスと樽由来のほのかなスパイス感が加わります。

どんな料理と合いますか？

濃厚な肉料理や、醤油ベースの旨味の強い和食と鮮やかな酸味が好相性です。

新樽で熟成していますか？

いいえ、セメントタンクと古樽で熟成しており、新樽の香りではなく品種本来の果実味と酸を大切にしています。