ドルチェット・ダルバ・リアン

このワインについて

バルバレスコ近郊の砂質・石灰質土壌、標高約300mの畑で育つジューシーで食事に寄り添うドルチェット・ダルバ。優しい圧搾、天然酵母による自然発酵と約10日間の醸し、天然乳酸発酵を経て、ステンレスタンクで短期熟成後に瓶詰め。ドルチェットらしい深いルビー色、スミレと赤いベリーの香り、柔らかく飲みやすいタンニンが持ち味。

ソムリエより

"ネッビオーロだけに目を向けるのはもったいない。リアンは同じ丁寧で低介入な醸造哲学を、より軽やかで即座に楽しめる形で体現している。"

どんな場面で？

生ハムなどの塩漬け肉、トマトソースやミートソースのパスタ、ピザなど、気軽な食事に好相性。餃子や肉じゃがなど、家庭的な和食との相性も良い。

こんなシーンに

平日の夕食、気軽なトラットリア風の食事、ピザやパスタの日に

スペック

ブドウ品種

Dolcetto

スタイル

赤

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

3,000〜3,800円（参考換算：海外小売価格 US$20-25前後を1ドル=150円で概算換算した目安。実店舗価格は円建て仕入れ・関税等により変動）

テロワール・醸造

バルバレスコ地区、標高約300mの砂質・石灰質土壌で栽培されたドルチェット100%。収穫直後のブドウを優しく圧搾し、約28℃での自然発酵と約10日間の醸し、天然乳酸発酵を経て、ステンレスタンクで短期熟成後に瓶詰め（オーク樽不使用）。2015年よりオーガニック栽培認証取得。

よくある質問

リアンはどんな味わいですか？

スミレ、赤いベリー、ナツメグの香りに、フェンネルや熟したプラムのニュアンスが重なり、なめらかなタンニン、カシス、クローブ、白胡椒を感じる旨みのある味わい。

オーク樽で熟成されていますか？

いいえ。ステンレスタンクで短期発酵・熟成するのみで、フレッシュな果実味と柔らかいタンニンを保っている。

ドルチェットとバルバレスコ（ネッビオーロ）の違いは？

ドルチェットはタンニンが穏やかで早飲みタイプの品種。対してネッビオーロ由来のバルバレスコやバローロは酸とタンニンが強く、熟成を前提に造られる。

どんな料理に合いますか？

生ハムなどの塩漬け肉、トマトソースやミートソースのパスタ、ピザなどが定番の組み合わせで、日常使いしやすい赤ワイン。