ドン・ヴィンチェンツォ

このワインについて

1995年、創業者ジョヴァンニ・バッティスタ・ドルシが「キャンティの個性を最良のヴィンテージにのみ表現したい」という思いから生み出した、単一畑・100%サンジョヴェーゼの逸品。ラベルには彼の父ヴィンチェンツォの肖像が描かれ、その名が冠されている。西向きの単一畑から収穫したブドウを用い、フレンチオーク（アリエ産、新樽12%）で18〜24ヶ月、さらに35hlの大樽で18ヶ月というダブル熟成を経る。2014ヴィンテージまではキャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネとして格付けされていたが、ブドウ・畑・製法は変えないまま、2015ヴィンテージ以降はトスカーナIGTとして瓶詰めされている。赤い果実、スミレ、スパイス、土のニュアンスに始まり、ビロードのようなタンニン、バルサミコ、タバコ、カカオ、ロースト香が続く豊かな味わい。

ソムリエより

"格付けをあえてグラン・セレツィオーネからIGTへ変更してでも単一畑の個性を貫いた、カサロステの哲学が最も色濃く表れる一本。"

どんな場面で？

トマトソースのトスカーナ料理やローストした赤身肉、タイムやセージを効かせた熟成チーズと好相性。和牛のたたきや味噌だれの焼き物など、旨味の強い和食にも合わせやすい。

こんなシーンに

記念日のディナー、ワイン好きへの贈り物、長期熟成を楽しむセラー用

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

価格帯（目安）

10,000〜12,000円

テロワール・醸造

西向きの単一畑から収穫した100%サンジョヴェーゼ。フレンチオーク（アリエ産、新樽12%）で約18〜24ヶ月、続いて35hlの大樽で約18ヶ月熟成。2014ヴィンテージまではキャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ、2015ヴィンテージ以降はトスカーナIGTとして分類（ブドウ・畑は変更なし）。アルコール度数は約14.5%。

よくある質問

なぜドン・ヴィンチェンツォはグラン・セレツィオーネではなくIGTなのですか？

オーナーのジョヴァンニ・ドルシが2015ヴィンテージから自らIGTへの格下げを選択した。ブドウ・単一畑・製法は以前のグラン・セレツィオーネ時代と変わっていない。

ヴィンチェンツォとは誰ですか？

創業者ジョヴァンニ・バッティスタ・ドルシの父の名前。ラベルにはヴィンチェンツォの肖像が描かれ、1995年に彼に捧げるワインとして誕生した。

熟成期間はどれくらいですか？

フレンチオーク（アリエ産、新樽12%）で約18〜24ヶ月、さらに35hlの大樽で約18ヶ月と、カサロステのラインナップの中でも特に長い熟成を経る。