キャンティ・クラシコについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese・Merlot
- 価格帯（目安）
- 3,500〜5,000円
- 海外小売価格からの参考換算、日本国内の実勢価格は輸入元により変動
カサロステのエントリークラス、キャンティ・クラシコDOCG。有機栽培のパンツァーノ産ブドウを用い、サンジョヴェーゼ約90%にメルロー約10%をブレンド。主にステンレスタンクで醸造し、木樽の使用は控えめ。完熟ブラックチェリーやプラム、アニスを思わせる香りと、パンツァーノらしい凝縮感のある味わいが特徴。
重い樽香に頼らずとも、パンツァーノらしいテロワールをしっかり伝える一本。オーガニックの実力を実感できる。
はじめての方へ
オーガニック・キャンティ・クラシコの入門編。樽香が控えめで飲みやすい一本。
合う料理
トマトソースのパスタや炭火焼きソーセージ、熟成ペコリーノなどトスカーナ料理の定番と好相性。すき焼きや焼き鳥のたれ味など、甘辛い和食にも合わせやすい。
こんなシーンに
平日のパスタディナー、友人とのカジュアルな食事会
テロワール・醸造
パンツァーノの有機栽培畑で育てたサンジョヴェーゼ（約90%）とメルロー（約10%）。主にステンレスタンクで醗酵・熟成し、樽の使用は限定的。アルコール度数は約14%。
造り手について
カサロステ1994年、パンツァーノ初の有機認証を取得した先駆的生産者。生産者のページを見る →よくある質問
- カサロステのキャンティ・クラシコの品種構成は？
- サンジョヴェーゼ約90%、メルロー約10%。パンツァーノの有機栽培畑で育てられている。
- 樽熟成はしていますか？
- 主にステンレスタンクで熟成し、木樽の使用は限定的。そのためフレッシュな果実味が際立つ。
- どんな料理に合いますか？
- トマトソースのパスタや炭火焼きソーセージ、熟成ペコリーノなどのトスカーナ料理に加え、焼き鳥のたれ味など甘辛い和食にも合わせやすい。
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