キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ「カサロステ」

このワインについて

2011年ヴィンテージから造られる、100%サンジョヴェーゼのグラン・セレツィオーネ。畑の東側（午前の陽光でアルコール分が高まる）と西側（午後の陽光で香りが強まる）両方の区画から厳選したブドウをブレンドする、カサロステのフラッグシップ。フレンチオーク（アリエ産）バリック（新樽約30%、1年使用樽約70%）で約18ヶ月熟成し、マイクロオキシジェネーションを実施。完熟した赤い果実、森の蜂蜜、オレンジピールのエレガントでスパイシーな香りに、甘いタバコやリコリスのニュアンスが重なり、きめ細かいタンニンと力強く長い余韻を持つ。

ソムリエより

"単一畑に頼らず東西の区画をブレンドすることで、力強さと華やかな香りを両立させた稀有なグラン・セレツィオーネ。"

どんな場面で？

猪肉の煮込みや長期熟成ペコリーノなど、骨格と余韻に負けない濃厚な料理向き。和牛の赤ワイン煮込みやすっぽん料理など、じっくり火を入れた濃厚な和食にも合わせやすい。

こんなシーンに

記念日や特別な祝いの席、セラーで熟成を楽しみたい方、コース料理との合わせ

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,500〜8,500円

テロワール・醸造

畑の東側・西側それぞれから厳選した100%サンジョヴェーゼ。フレンチオーク（アリエ産）バリック（新樽約30%、1年使用樽約70%）で約18ヶ月熟成し、マイクロオキシジェネーションを実施。アルコール度数は約15%。2011年ヴィンテージから生産開始。

よくある質問

このグラン・セレツィオーネは単一畑のワインと何が違いますか？

単一畑ではなく、畑の東側（午前の陽光でアルコール分が高まる区画）と西側（午後の陽光で香りが強まる区画）両方のブドウをブレンドしている。

いつから造られていますか？

2011年ヴィンテージから。その年は猛暑でシングルヴィンヤードの区画だけではアルコール度数が高くなりすぎたため、複数区画をブレンドする現在のスタイルが生まれた。

熟成方法は？

フレンチオーク（アリエ産）バリック（新樽約30%、1年使用樽約70%）で約18ヶ月熟成し、マイクロオキシジェネーションを実施する。