ペケーニャス・プロドゥクシオネス ソーヴィニヨン・ブラン

このワインについて

カサス・デル・ボスケが誇る至高のソーヴィニヨン・ブラン。ジュラ紀の花崗岩風化土壌に鉄分豊富な赤土が重なる丘陵区画から、2つのクローン（「カンテラ」区画のクローン242が80%、「ラ・トランパ」区画のクローン107が20%）をブレンド。カサブランカ・ヴァレーで最も冷涼なテロワールから夜間に手摘み収穫される。緑がかった輝きのある麦わら色で、ライム、菩提樹の花、青唐辛子の華やかな香り。一部樽発酵によるクリーミーで酵母由来のニュアンスが、キリッとしたミネラル感と長く塩味を帯びた余韻とバランスを取る。評論家から「南米最高のソーヴィニヨン・ブラン」の一つとして度々評価される。

ソムリエより

"毎年のように「南米最高峰のソーヴィニヨン・ブラン」の一つと評される一本。カサブランカ・ヴァレー最冷涼区画の実力を示し、緊張感と精度でサンセールにも肩を並べる。"

どんな場面で？

帆立や伊勢海老のグリル、ハーブを効かせたローストチキンなど、旨味の強い料理にも負けない厚みがありながら、牡蠣や生ガキ、セビーチェにも合う爽やかな酸を持つ。天ぷらとの相性も良い。

こんなシーンに

特別な日のファインダイニングや、ワイン愛好家への贈り物に。

スペック

ブドウ品種

Sauvignon Blanc

スタイル

白

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

5,000〜6,500円前後（750ml、海外実勢価格（米国約31〜33ドル）からの参考換算）

テロワール・醸造

花崗岩質丘陵区画（「カンテラ」のクローン242が80%、「ラ・トランパ」のクローン107が20%）から収穫。土壌は1億4000万〜1億9000万年前の花崗岩風化土に鉄分豊富な赤土が重なる。カサブランカ・ヴァレーで最も冷涼な区画から夜間に手摘み収穫。一部を樽で発酵・熟成させることで、品種本来のミネラル感にクリーミーで酵母由来の複雑味を加えている。

よくある質問

レゼルバ ソーヴィニヨン・ブランとの違いは？

ペケーニャス・プロドゥクシオネスはカサブランカ・ヴァレーで最も冷涼な単一区画から極少量のみ造られ、一部を樽で発酵させることでレゼルバにはないクリーミーで酵母由来の質感が加わります。

「ペケーニャス・プロドゥクシオネス」とはどういう意味ですか？

スペイン語で「小生産」を意味し、自社畑の中でも最も貴重な区画から極めて少量だけ生産されることに由来します。

どんな料理に合いますか？

帆立や伊勢海老のグリル、ハーブローストチキン、牡蠣などとの相性が抜群です。