グラン・レゼルバ シラーについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Syrah
- 価格帯（目安）
- 3,000〜4,000円前後（750ml、海外実勢価格（米国約20ドル）からの参考換算）
- アルコール度数
- 14.5%
樹齢11〜16年、北向きの丘陵区画（1億1000万年前の花崗岩に鉄分豊富な赤土が重なる土壌）から手摘みで収穫。全房選果と粒選りの二段階選果を経て、低温浸漬の後、小型ステンレスタンクにて7日間の醸しを行う。深いルビー～紫色で、ブラックベリーやブルーベリー、黒胡椒の凝縮した香りに、スミレ、黒オリーブ、燻製ベーコンのニュアンスが重なる。
毎年90点前後の評価を得る、コストパフォーマンスに優れた冷涼系シラー。黒胡椒とスモーキーな燻製香が印象的。
はじめての方へ
冷涼産地らしいスパイシーさと旨味を持つシラー入門に最適な一本。
合う料理
黒胡椒を効かせたステーキやラム肉のグリル、ジビエ料理と好相性。和食では焼き鳥（タレ）、牛すじ煮込み、味噌だれの田楽など、スパイスと旨味のある料理によく合う。
こんなシーンに
平日のグリルディナーやバーベキュー、気軽な赤身肉料理に。
テロワール・醸造
5月末に北向きの丘陵区画（樹齢11〜16年、花崗岩風化土壌に鉄分豊富な赤土）から手摘み収穫。全房選果後に粒選りを行う二段階選果、低温浸漬を経て、小型ステンレスタンクにて温度管理下で7日間醸し発酵。フレンチオーク樽（新樽60%、2回使用樽40%）で12か月熟成後、瓶内でさらに3か月熟成してからリリース。
造り手について
カサス・デル・ボスケ塩味とミネラル感が魅力、カサブランカ・ヴァレーの草分け的名門。生産者のページを見る →よくある質問
- グラン・レゼルバ シラーは一般的な温暖産地のシラーと何が違いますか？
- 冷涼で霧の多いカサブランカ・ヴァレー産のため、温暖産地にありがちなジャムのような果実味よりも、黒胡椒やスミレ、燻製のようなセイボリーなニュアンスが際立ちます。
- どんな料理に合いますか？
- 黒胡椒を効かせたステーキやラム肉のグリル、ジビエ料理が定番。燻製料理やバーベキューとも好相性です。
- どのくらい熟成できますか？
- リリース直後から楽しめますが、しっかりしたタンニンとフレンチオーク由来の骨格により、3〜5年程度の熟成でさらに複雑味が増します。
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