レイト・ハーヴェスト リースリング

このワインについて

秋に単一畑で手摘みされたリースリングを使用し、果実の約60%が貴腐（ノーブル・ボトリティス）の影響を受けている。黄金色を呈し、アカシア蜂蜜、レモンピール、マルメロのジャム、みかんの皮、クレームブリュレの香りが漂う。口に含むと、完熟アプリコットや蜂蜜、ローストしたアーモンドの風味が、約330g/Lの残糖とリースリング由来の高い酸によって絶妙にバランスされ、優れた構造と長い余韻を生む。インターナショナル・ワイン・チャレンジでゴールド・トロフィー（95点）を受賞。

ソムリエより

"インターナショナル・ワイン・チャレンジでゴールド・トロフィーを獲得した貴腐ワイン。カサブランカ・ヴァレーが辛口白やピノ・ノワールだけでなく、極上の甘口も生み出せることを証明する一本。"

どんな場面で？

ゴルゴンゾーラ・ドルチェなどのブルーチーズやフォアグラ、はちみつやミルクを使ったデザートとの相性が抜群。和菓子では、あんみつや栗きんとんなど上品な甘さのものにも合わせやすい。

こんなシーンに

デザートタイムやチーズコースに、特別な日の贈り物にも。

スペック

ブドウ品種

Riesling

スタイル

甘口

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

3,500〜4,500円前後（375ml、海外実勢価格（米国約26ドル）からの参考換算）

テロワール・醸造

単一畑のリースリングを、貴腐（ボトリティス・シネレア）の自然な影響を受けた後、秋に手摘みで収穫。果実の約60%が貴腐の影響を受けている。残糖は約330g/Lに達するが、リースリング由来の高い酸によってバランスが取れている。

よくある質問

「貴腐（きふ）」とは何ですか？このワインにどう影響していますか？

貴腐とはブドウの糖分と香りを凝縮させる良性のカビ（ボトリティス・シネレア）のことで、このワインは約60%が貴腐の影響を受けたブドウから造られ、はちみつのような濃厚な甘みを生み出しています。

どのくらい甘いワインですか？

残糖は約330g/Lありますが、リースリング由来の高い酸がバランスを取るため、しつこい甘さにはなりません。

どんな料理に合いますか？

ブルーチーズやフォアグラ、はちみつやフルーツを使ったデザートとの相性が定番です。