バルバレスコ オヴェッロ

このワインについて

生産者を代表するフラッグシップワイン。バルバレスコ村北端に位置する銘醸畑「オヴェッロ」の南西向き区画（約1.9ヘクタール）から造られる。天然酵母で発酵させ、約15日間のマセラシオンを経て、フレンチオークで約2年半、その後さらに樽と瓶で熟成させてからリリースされる。石灰質粘土土壌と標高250〜340mという立地が、しっかりとしたストラクチャーと華やかな香り、長期熟成のポテンシャルを生み出す。

ソムリエより

"カルロ・ジャコーザの実力を最も雄弁に語る一本。オヴェッロならではの華やかな香りとミネラルの緊張感は、この価格帯における単一クリュ・バルバレスコの入口として非常に説得力がある。"

どんな場面で？

しっかりとした骨格と熟成能力を備えたバルバレスコ。牛肉の赤ワイン煮込みやラム肉のロースト、熟成トーマチーズと好相性。和食なら、すき焼きや牛肉の治部煮など、醤油ベースの濃厚な味付けの牛肉料理にもよく合う。

こんなシーンに

特別なディナー、長期熟成を楽しむセラー購入、しっかりとした肉料理との食事に。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

8,500〜11,000円程度（海外の実勢価格からの参考換算、日本国内の確定小売価格は未確認）

テロワール・醸造

オヴェッロ・クリュ（バルバレスコ村）の南西向き区画、約1.9ヘクタールから収穫したネッビオーロ100%。標高250〜340m、石灰質粘土土壌。天然酵母発酵、マセラシオン約15日間、フレンチオークで約2年半熟成の後、瓶熟成を経てリリース。アルコール度数は14.0〜14.5%程度。

よくある質問

バルバレスコ・オヴェッロは他のカルロ・ジャコーザのバルバレスコと何が違いますか？

オヴェッロは銘醸畑「オヴェッロ」の自社区画のみから造られる単一畑（クリュ）ワインで、複数畑をブレンドする「ナリン」に比べてストラクチャーと華やかな香り、熟成ポテンシャルに優れます。

バルバレスコ・オヴェッロはどのくらい熟成させられますか？

しっかりとした骨格と酸により、適切に保管すればヴィンテージから10〜15年以上の熟成に耐えます。もちろん数年の瓶熟成後から美味しく楽しめます。

バルバレスコ・オヴェッロにはどんな料理が合いますか？

しっかりとしたタンニンと旨味は、牛肉の煮込みやローストなどの赤身肉料理、ジビエ、熟成ハードチーズとよく合います。和食ではすき焼きや牛肉の治部煮など、醤油ベースの濃厚な牛肉料理とも好相性です。