イル・トッコ

このワインについて

イル・トッコは、カンティーナ・カンポトンドのフラッグシップとなる赤ワイン。単一畑から選び抜いた葡萄を使用した「オルチャ・サンジョヴェーゼ・リゼルヴァDOC」で、サンジョヴェーゼ90%にコロリーノ10%をブレンド。フレンチオークのバリックとトノーで24ヶ月以上、さらに瓶内で6ヶ月以上熟成させ、アルコール度数は約14.5%に達する。ブラックベリーやブルーベリーなどの黒系果実に、下草、リコリス、スパイス、ドライバイオレットの香りが重なり、口中では緻密で複雑なタンニン構造に支えられた雄大でエレガントな味わいを見せる。2017年ヴィンテージはAIS（イタリアソムリエ協会）「ヴィターエ・ガイド2022」で最高評価の「4ヴィーティ」を獲得し、この生産者を代表する受賞歴となっている。

ソムリエより

"カンティーナ・カンポトンドの名を知らしめた一本。わずか2.5ヘクタールの畑から、本格的な熟成能力を備えたリゼルヴァを生み出している。"

どんな場面で？

肉のラグーを使ったリゾットや赤身肉の煮込み、ジビエ、熟成チーズと好相性。すき焼きや牛肉の赤ワイン煮込みなど、コクのある和食の煮込み料理にも合わせやすい。

こんなシーンに

特別な夕食や祝いの席、しっかりしたメインディッシュとの食事に。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Colorino

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

約3,000〜6,600円（実売価格の幅が大きく、Wine-Searcher平均で約19米ドル、Enoteca Ambrogioでは約39ユーロという例あり。1ユーロ=約165円で参考換算）

テロワール・醸造

単一畑から選び抜いたサンジョヴェーゼ90%、コロリーノ10%。フレンチオークのバリック・トノーで24ヶ月以上、瓶内で6ヶ月以上熟成。オルチャ・サンジョヴェーゼ・リゼルヴァDOC。アルコール度数約14.5%。2017年ヴィンテージがAIS「ヴィターエ・ガイド2022」で最高評価「4ヴィーティ」を受賞。

よくある質問

イル・トッコがこの生産者のフラッグシップと言われるのはなぜですか？

単一畑から選び抜いた葡萄を使い、フレンチオークで24ヶ月熟成させるリゼルヴァだからです。2017年ヴィンテージはAIS「ヴィターエ・ガイド2022」で最高評価「4ヴィーティ」を獲得しました。

イル・トッコの味わいは？

ブラックベリーやブルーベリーの果実味に、下草、リコリス、スパイス、ドライバイオレットの香りが重なり、緻密でエレガントなタンニン構造を持ちます。

イル・トッコに合う料理は？

肉のラグーを使ったリゾット、赤身肉の煮込み、ジビエ、熟成チーズなどが好相性です。

イル・トッコは熟成させられますか？

24ヶ月の樽熟成と緻密なタンニン構造を持つリゼルヴァのため、購入後さらに瓶内熟成させることも可能です。

イル・トッコの品種構成は？

単一畑から選び抜いたサンジョヴェーゼ90%とコロリーノ10%です。