アッリンコントロ

このワインについて

アッリンコントロは、カンティーナ・カンポトンドが優れたヴィンテージにのみ、ごく少量だけ生産する希少な一本。コロリーノ90%、サンジョヴェーゼ10%という、通常のトスカーナのブレンドとは正反対の構成が特徴で、生産者自身「コロリーノとの特別な出会い」から生まれたワインと表現している。標高550mの畑で伝統的なグイヨ仕立て（株仕立て）により栽培されたコロリーノは、大胆で個性の強い土着品種。収穫後48時間の低温マセレーションを経て、ステンレスタンクで発酵、果皮とともに30日間のマセレーション（毎日のパンチダウン・ポンプオーバーを実施）を行い、小型のフレンチオーク樽で24ヶ月以上、瓶内でさらに6ヶ月以上熟成させる。黒胡椒やカシス、ブラックベリー、リコリスの根、バルサミコを思わせる香りに、ビロードのような滑らかな質感と、口の中を包み込むような長い余韻が続く、スパイシーで骨格のしっかりした赤ワイン。

ソムリエより

"コロリーノ90%という、多くのトスカーナ生産者がためらうような大胆な配合。それが成立するのは、優れたヴィンテージにしか造らないという姿勢があるからこそ。"

どんな場面で？

力強くスパイシーな赤なので、赤身肉のグリルやローストなどしっかりした料理に。黒胡椒や八角を効かせた煮込み料理、味の濃い和牛のステーキなどとも好相性。

こんなシーンに

特別な機会、しっかりした肉料理のディナー、こだわりのワイン会に。

スペック

ブドウ品種

Colorino, Sangiovese

スタイル

赤

価格帯（目安）

約4,100〜5,800円（推定。優れたヴィンテージのみ・少量生産という希少性から、同生産者の他銘柄の価格帯を踏まえて類推。正確な小売価格は未確認。1ユーロ=約165円で参考換算）

テロワール・醸造

コロリーノ90%、サンジョヴェーゼ10%。標高550mの畑でグイヨ（株）仕立て栽培。収穫後48時間の低温マセレーション、ステンレスタンクで発酵、果皮とともに30日間マセレーション（毎日パンチダウン・ポンプオーバー実施）。小型フレンチオーク樽で24ヶ月以上、瓶内で6ヶ月以上熟成。トスカーナIGT。優れたヴィンテージのみ、少量生産。

よくある質問

アッリンコントロの特徴は何ですか？

コロリーノ90%、サンジョヴェーゼ10%という、通常のトスカーナのブレンドとは逆の配合が特徴です。優れたヴィンテージのみ、少量生産されます。

アッリンコントロの味わいは？

黒胡椒やカシス、ブラックベリー、リコリスの根、バルサミコのニュアンスがあり、ビロードのような質感と長い余韻が続きます。

アッリンコントロは毎年造られますか？

いいえ。優れたヴィンテージの年にのみ生産される、このラインナップの中で最も希少なワインです。

アッリンコントロに合う料理は？

赤身肉のグリルやロースト、ジビエ、黒胡椒やバルサミコを効かせた料理と好相性です。