アッリンコントロについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Colorino・Sangiovese
- 価格帯（目安）
- 約4,100〜5,800円
- 推定。優れたヴィンテージのみ・少量生産という希少性から、同生産者の他銘柄の価格帯を踏まえて類推。正確な小売価格は未確認。1ユーロ=約165円で参考換算
アッリンコントロは、カンティーナ・カンポトンドが優れたヴィンテージにのみ、ごく少量だけ生産する希少な一本。コロリーノ90%、サンジョヴェーゼ10%という、通常のトスカーナのブレンドとは正反対の構成が特徴で、生産者自身「コロリーノとの特別な出会い」から生まれたワインと表現している。標高550mの畑で伝統的なグイヨ仕立て（株仕立て）により栽培されたコロリーノは、大胆で個性の強い土着品種。収穫後48時間の低温マセレーションを経て、ステンレスタンクで発酵、果皮とともに30日間のマセレーション（毎日のパンチダウン・ポンプオーバーを実施）を行い、小型のフレンチオーク樽で24ヶ月以上、瓶内でさらに6ヶ月以上熟成させる。黒胡椒やカシス、ブラックベリー、リコリスの根、バルサミコを思わせる香りに、ビロードのような滑らかな質感と、口の中を包み込むような長い余韻が続く、スパイシーで骨格のしっかりした赤ワイン。
コロリーノ90%という、多くのトスカーナ生産者がためらうような大胆な配合。それが成立するのは、優れたヴィンテージにしか造らないという姿勢があるからこそ。
はじめての方へ
すでに骨太な赤ワインが好きな方向けの、力強く印象的な一本。ワイン初心者にはやや個性が強いが、一度飲むと記憶に残る味わい。
合う料理
力強くスパイシーな赤なので、赤身肉のグリルやローストなどしっかりした料理に。黒胡椒や八角を効かせた煮込み料理、味の濃い和牛のステーキなどとも好相性。
こんなシーンに
特別な機会、しっかりした肉料理のディナー、こだわりのワイン会に。
テロワール・醸造
コロリーノ90%、サンジョヴェーゼ10%。標高550mの畑でグイヨ（株）仕立て栽培。収穫後48時間の低温マセレーション、ステンレスタンクで発酵、果皮とともに30日間マセレーション（毎日パンチダウン・ポンプオーバー実施）。小型フレンチオーク樽で24ヶ月以上、瓶内で6ヶ月以上熟成。トスカーナIGT。優れたヴィンテージのみ、少量生産。
造り手について
カンティーナ・カンポトンド2.5haの小規模オルチャ生産者。アルベレッロ仕立てで4ヴィーティ受賞。生産者のページを見る →よくある質問
- アッリンコントロの特徴は何ですか？
- コロリーノ90%、サンジョヴェーゼ10%という、通常のトスカーナのブレンドとは逆の配合が特徴です。優れたヴィンテージのみ、少量生産されます。
- アッリンコントロの味わいは？
- 黒胡椒やカシス、ブラックベリー、リコリスの根、バルサミコのニュアンスがあり、ビロードのような質感と長い余韻が続きます。
- アッリンコントロは毎年造られますか？
- いいえ。優れたヴィンテージの年にのみ生産される、このラインナップの中で最も希少なワインです。
- アッリンコントロに合う料理は？
- 赤身肉のグリルやロースト、ジビエ、黒胡椒やバルサミコを効かせた料理と好相性です。
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