バローロ ヴィーニャ・ラ・ヴォルタ

このワインについて

カブットを代表する伝統製法のバローロ。バローロ、ラ・モッラ、ノヴェッロの3コムーネにまたがる自社畑「ラ・ヴォルタ」で栽培されたネッビオーロを使用する。25〜30日間の長期マセラシオンを経て、主にスラヴォニア産の中〜大樽で約3年熟成し、無濾過で瓶詰めされる。若いうちは赤いチェリーや柑橘、繊細なスパイスの香りが立ち、熟成が進むとタール、ドライローズ、レザー、リコリスのニュアンスへと変化。ネッビオーロらしい強いタンニンと豊かな酸が骨格を支える。

ソムリエより

"長期マセラシオンと大樽熟成による、正統派の造りのバローロ。待つ価値のある一本。"

どんな場面で？

牛肉の煮込みやグリル、ジビエ、白トリュフを使った料理と好相性。しっかりしたタンニンは熟成パルミジャーノやカステルマーニョなどのハードチーズとも合わせやすい。和食であればすき焼きや牛肉の治部煮など、濃いめの味付けの料理とも楽しめる。

こんなシーンに

特別なディナー、熟成肉やジビエを囲む食事会、長期保存を前提とした贈り物に

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

7,000〜10,000円程度（海外相場からの参考換算。実際の国内販売価格とは異なる場合があります）

テロワール・醸造

自社畑「ラ・ヴォルタ」（バローロ、ラ・モッラ、ノヴェッロ各コムーネ）産のネッビオーロ100%。25〜30日間のマセラシオンを経て、主にスラヴォニア産の中〜大樽で約3年熟成。無濾過で瓶詰め。アルコール度数は14〜14.5%程度。

よくある質問

カブットのバローロ ヴィーニャ・ラ・ヴォルタは何のブドウで造られていますか？

自社畑「ラ・ヴォルタ」（バローロ、ラ・モッラ、ノヴェッロの各コムーネ）で栽培されたネッビオーロ100%です。

熟成方法はどのようになっていますか？

25〜30日間の長期マセラシオンを行い、主にスラヴォニア産の中〜大樽で約3年熟成させたのち、無濾過で瓶詰めされます。

若いヴィンテージと熟成したヴィンテージで味わいはどう違いますか？

若いうちは赤いチェリーや柑橘、繊細なスパイスが感じられますが、熟成するとタール、ドライローズ、レザー、リコリスのニュアンスが現れ、力強いタンニンと豊かな酸は変わらず持続します。

どんな料理に合いますか？

牛肉の煮込みやグリル、ジビエ、白トリュフ料理、熟成パルミジャーノなどのハードチーズと好相性です。和食ならすき焼きなど濃いめの味付けとも楽しめます。

どのくらい熟成させられますか？

伝統的な長期マセラシオンと樽熟成により長期熟成に耐える設計で、10年以上の瓶熟成でさらに真価を発揮します。