ドルチェット・ダルバ ヴィーニャ・ラ・ヴォルタについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Dolcetto
- 価格帯（目安）
- 3,000〜4,200円程度
- 海外相場からの参考換算。実際の国内販売価格とは異なる場合があります
- アルコール度数
- 13%
カブットの自社畑「ラ・ヴォルタ」で栽培されたブドウを使用するドルチェット・ダルバ。果皮と共に約5日間の醸しを行った後、最高温度約28℃に管理したステンレスタンクで発酵させ、フレッシュな果実味を保つ。フルボディながら親しみやすく、サワーチェリーやブラックベリーの香りに、やわらかなタンニン、そしてドルチェットらしいほろ苦いアーモンドの余韻が特徴。
やわらかく果実味豊かな、あっという間に飲み進んでしまうドルチェットの好例。
はじめての方へ
タンニンがやわらかく飲みやすい、日常使いのピエモンテ赤。イタリアワイン入門にもおすすめ。
合う料理
生ハムなどの熟成肉、ピザ、シンプルなトマトソースのパスタと好相性。やわらかいタンニンは焼き野菜など和食の副菜とも合わせやすい。
こんなシーンに
気軽なランチ、生ハムを合わせたアペリティーヴォ、ピザやパスタと合わせる日常使いに
テロワール・醸造
自社畑「ラ・ヴォルタ」産のドルチェット100%。約5日間の醸しを行い、最高温度約28℃に管理したステンレスタンクで発酵。フレッシュな果実味を保つ造り。
造り手について
カブットバローロ村に本拠を置く、伝統製法を守る家族経営の造り手。生産者のページを見る →よくある質問
- このワインはどのブドウで造られていますか？
- カブットの自社畑「ラ・ヴォルタ」で栽培されたドルチェット100%です。
- どのように造られていますか？
- 約5日間の醸しを行った後、最高温度約28℃に管理したステンレスタンクで発酵させ、フレッシュな果実味を保っています。
- 味わいの特徴は？
- サワーチェリーやブラックベリーの果実味に、やわらかなタンニン、ほろ苦いアーモンドの余韻が特徴です。
- どんな料理に合いますか？
- 生ハムなどの熟成肉、ピザ、シンプルなトマトソースのパスタのほか、焼き野菜とも好相性です。
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