キャンティ・クラシコ・リゼルヴァについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese
- 価格帯（目安）
- 5,500〜7,500円
- 海外小売相場からの参考換算
- アルコール度数
- 14%
優れたヴィンテージにのみ造られるブオンドンノのリゼルヴァ。南向きのカザヴェッキア古木と、1970年代に植樹された北東向きシチェッリーノ畑の老木サンジョヴェーゼを使用。セメントタンクでの自然発酵、約25日間の醸しを経て、500リットルのオーク樽で2年熟成させる。骨格のしっかりした、熟成にも耐えるエステートのサンジョヴェーゼ表現。
古木と長期熟成が生み出す、ブオンドンノのラインナップで最も骨太な一本。
はじめての方へ
通常のキャンティ・クラシコに慣れた方が、より深みと熟成感を求めるときの一本。
合う料理
猪肉のラグーやビステッカ・アッラ・フィオレンティーナなど、じっくり煮込んだ料理向き。すき焼きや牛すじ煮込みなど、濃いめの和食の煮込み料理にも合わせやすい。
こんなシーンに
特別なディナー、セラーでの熟成向き、じっくり煮込んだ肉料理と共に。
テロワール・醸造
一部1970年代植樹の古木を使用。醸し期間約25日。セメントタンクでの自然発酵。500Lオーク樽で2年熟成。
造り手について
ブオンドンノ1988年から続く、キャンティ・クラッシコの自然派パイオニア生産者のページを見る →よくある質問
- リゼルヴァと通常のキャンティ・クラシコの違いは？
- より樹齢の高い畑（一部1970年代植樹）のブドウを使用し、醸し期間も約25日と長め。熟成も500Lオーク樽で2年間と、通常のキャンティ・クラシコ（約1年）より長期間行います。
- 毎年造られていますか？
- いいえ、優れたヴィンテージにのみ生産される限定的なワインです。
- どんな味わいですか？
- 骨格のしっかりしたサンジョヴェーゼで、ダークフルーツやドライハーブの香り、長期熟成由来のきめ細かいタンニンが特徴です。
- 熟成させても大丈夫ですか？
- はい、しっかりとした骨格と酸があるため、購入後さらに熟成させることができます。
このワインについて、もっと聞きたいですか？
Vinami のソムリエが、あなたの疑問に答えます。
ソムリエに相談する