アイ・スーマ

このワインについて

アイ・スーマは、完熟した乾いた良年のみに限定生産される、ブライダの稀少な「スーパー・バルベーラ」です。名前は、1989年10月16日、周囲の反対を押し切って通常よりもはるかに遅い時期にバルベーラを収穫し、そのワインを試飲したジャコモ・ボローニャが思わず口にしたピエモンテ方言「やったぞ！（アイ・スーマ！）」に由来します。ロッケッタ・タナーロにあるブライダ最良の丘陵畑から極限まで完熟させたブドウを収穫し、約20日間の温度管理された醸し発酵、フレンチオークのバリックで約15ヶ月、さらに瓶内で1年ほど熟成させてからリリースされます。野イチゴやプルーンの煮詰めたような香り、ヴァニラ、リコリス、カカオが重なる豊かで複雑なブーケを持ち、パワフルかつエレガントな味わいと長い余韻が特徴の、凝縮感あふれるバルベーラです。

ソムリエより

"アイ・スーマは、バルベーラという品種の限界に挑んだ一本。1989年、周囲の反対を押し切った遅摘みという反骨精神から生まれたこのワインは、リリースされる度にその挑戦の味わいを今も伝えています。"

どんな場面で？

パワフルで凝縮感のある味わいには、牛肉の煮込みやロースト、ジビエ料理、濃厚なラグーソースのパスタ、熟成した硬質チーズなど、しっかりとした料理がよく合います。すき焼きや牛肉の治部煮など甘辛い和食との相性も良く、食後にじっくり味わうメディテーションワインとしても楽しめます。

こんなシーンに

特別な機会や、食後にじっくり味わうメディテーションワインとして。ワイン愛好家への贈り物にも最適です。

スペック

ブドウ品種

Barbera

スタイル

赤

アルコール度数

16%

価格帯（目安）

15,000〜18,000円

テロワール・醸造

呼称：バルベーラ・ダスティ DOCG。品種：バルベーラ100%。ロッケッタ・タナーロにあるブライダ最良の丘陵畑から、極限まで完熟させたブドウを遅摘み収穫。醸造：温度管理下で約20日間の醸し発酵。熟成：フレンチオークのバリック（225L）で約15ヶ月、さらに瓶内で約1年熟成させてリリース。アルコール度数：約16%。初ヴィンテージ：1989年。乾燥し理想的な完熟条件が揃った良年（1989年、1990年、1995〜1998年、2000〜2001年、2003〜2004年、2006〜2012年、2015〜2017年、2019〜2021年など）のみ限定生産。

よくある質問

「アイ・スーマ」とはどういう意味ですか？

ピエモンテ方言で「やったぞ！」という意味の言葉です。1989年10月16日、あえて通常よりも遅い時期にバルベーラを収穫し、そのワインを試飲したジャコモ・ボローニャが思わず発した言葉に由来すると言われています。

アイ・スーマは毎年造られますか？

いいえ。乾燥し理想的な完熟条件が揃った、遅摘みに適した良年のみ生産される限定キュヴェで、毎年リリースされるわけではありません。

ブライダの他の単一畑バルベーラとの違いは？

ブリッコ・デッルッチェローネやブリッコ・デッラ・ビゴッタと異なり、アイ・スーマは真の遅摘みバルベーラで、極限まで完熟させたブドウを使用するためアルコール度数が約16%と高く、より凝縮感がありパワフルで温かみのある味わいになります。

どんな料理に合いますか？

パワフルで奥行きのある味わいには、牛肉の煮込みやロースト、ジビエ料理、熟成した硬質チーズがよく合います。食後にそのまま味わうメディテーションワインとしても楽しめます。