ミッションヴェイル シャルドネ

このワインについて

ヘメル・エン・アード・ヴァレーの畑にある古い区画「ミッションヴェイル」にちなんで名付けられた、ブシャール・フィンレイソンのフラッグシップ白ワイン。フレンチオーク樽（新樽比率は約3分の1）で発酵・熟成させるブルゴーニュ流の醸造で、澱との長い接触により、教科書的なミネラル感と柑橘、白桃の果実味、ジンジャーを思わせるスパイス、長く塩味を帯びた余韻が特徴です。ヘメル・エン・アード・ヴァレーの冷涼な海洋性気候が、この銘柄ならではのフレッシュさと熟成ポテンシャルを与えています。

ソムリエより

"南アフリカにおけるブルゴーニュスタイル・シャルドネのベンチマーク的存在。価格の2倍以上の実力を持つ一本と言っても過言ではありません。"

どんな場面で？

白身魚のグリル、レモンとハーブのローストチキン、クリーム系パスタ、セミハードチーズとよく合います。天ぷらや白味噌の焼き魚など、旨味と脂を程よく持つ和食とも好相性です。

こんなシーンに

特別なディナー、シーフード料理を囲む食事会、お祝いの席に

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

4,500〜6,500円（参考換算：南アフリカ現地小売価格 約R350からの目安。日本国内輸入小売価格は取扱店により異なる）

テロワール・醸造

手摘みで収穫し、全房圧搾した果汁をフレンチオーク樽（新樽比率約33%）で発酵。天然酵母と培養酵母を併用し、約9ヶ月間シュール・リー（澱との接触）で熟成、定期的にバトナージュを行います。

よくある質問

ミッションヴェイル シャルドネの特徴は？

ブルゴーニュ式にフレンチオーク樽で発酵・熟成させており、教科書的なミネラル感と柑橘・白桃の果実味、樽由来のスパイスが調和し、長く塩味を帯びた余韻が続きます。

どのくらい熟成できますか？

爽やかな酸と樽由来の骨格により、良作年であれば瓶内で5〜8年程度の熟成が可能です。もちろんリリース直後から楽しめます。

どんな料理に合いますか？

白身魚のグリルやローストチキン、クリーム系パスタ、セミハードチーズなど、脂とコクのある料理との相性が抜群です。