タムについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Cabernet Sauvignon・Cabernet Franc
- 価格帯（目安）
- 12,000〜17,000円
- 米国相場からの参考換算。実際の日本国内販売価格は輸入元により異なる
タムはバッツェラのフラッグシップで、カステルニョーヴォ・カルドゥッチにある自社畑ラ・バディア産のカベルネ・ソーヴィニヨン（約65%）とカベルネ・フラン（約35%）をブレンドしたボルゲリ・スペリオーレDOC。名前は共同創業者カーン・グエンの出身地であるベトナム語で「情熱・心」を意味する。スーパータスカンとしては珍しいエレガンスを備え、香りの繊細さと口中でのパワーを両立。ダークチェリー、プラム、カシス、タバコ、リコリスのニュアンスがフレンチオーク由来のなめらかなタンニンに包まれる。
ボルゲリの銘醸に肩を並べるほどの洗練を、手頃な規模の生産者が実現している点でタムは特筆に値する一本。
はじめての方へ
重厚になりがちなカベルネ主体のボルゲリの中でも、エレガンスを感じられる一本。構造はしっかりしているが親しみやすい味わい。
合う料理
牛肉のグリルやローストとの相性が抜群。すき焼きや黒胡椒を効かせた煮込み料理、熟成チーズにも好相性。
こんなシーンに
特別なディナー、ステーキとのペアリング、ワイン愛好家への贈り物に。
テロワール・醸造
カステルニョーヴォ・カルドゥッチのラ・バディア畑産カベルネ・ソーヴィニヨン（約65%）とカベルネ・フラン（約35%）。フレンチオーク樽で熟成。アルコール度数はヴィンテージにより14〜15%程度。
造り手について
バッツェラサン・フェリーチェの知見が加わる、ボルゲリの小さな名手。生産者のページを見る →よくある質問
- 「タム」とはどういう意味ですか？
- 共同創業者カーン・グエンの出身地であるベトナム語で「情熱・心」を意味します。
- タムの品種構成は？
- ボルゲリ・スペリオーレDOCで、カベルネ・ソーヴィニヨン約65%とカベルネ・フラン約35%のブレンドです。
- タムの味わいは？
- ダークチェリーやプラム、カシス、タバコ、リコリスのニュアンスがあり、タンニンはしっかりしつつも滑らか。余韻が長く、スーパータスカンの中でもエレガントな部類です。
- どんな料理に合いますか？
- 牛肉のグリルやステーキ、フィレンツェ風Tボーンステーキ、熟成した硬質チーズとよく合います。
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