バローロ・ブリッコリーナについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Nebbiolo
- 価格帯（目安）
- 8,000〜12,000円
- アルコール度数
- 15%
バローロ・ブリッコリーナは、ラ・モッラ地区に位置するベニ・ディ・バタシオロが手掛ける名高い単一畑（クリュ）のワインです。名高いチェレクイオ畑に隣接する絶好の立地条件にあり、優れた土壌と微気候の恩恵を受けています。ラ・モッラ産バローロ特有の優雅さと芳醇な香りが特徴で、シルキーなタンニンを伴う洗練された骨格を持っています。オーク樽での緻密な熟成を経て、ドライローズ、赤い果実、甘草、そして微かな土のニュアンスが調和した複雑なプロファイルが完成します。長期熟成のポテンシャルを秘めた、威厳ある一本です。
これぞラ・モッラのテロワールを体現する最高傑作です。グラスの中で刻々と変化するその表情は圧巻であり、真のワイン愛好家のセラーには必ず加えるべき一本です。
はじめての方へ
力強さと優雅さを兼ね備えた赤ワインです。複雑な香りを最大限に楽しむために、飲む1時間前にデキャンタージュすることをお勧めします。
合う料理
ローストした赤身肉やジビエ料理、トリュフを使ったパスタ、熟成したハードチーズと完璧に調和します。和食では、醤油で味付けした和牛のステーキや、鴨肉のロースト、鰻の蒲焼など、脂の乗った旨味の強い料理と驚くほど素晴らしい相性を見せます。
こんなシーンに
フォーマルなディナーや記念日、あるいはワイン愛好家が集う特別な夜の主役として最適です。
テロワール・醸造
ラ・モッラ地区のブリッコリーナ畑で収穫されたブドウのみを使用。最適な熟度で手摘み収穫されます。温度管理されたステンレススティールタンクで発酵を行い、長期間の醸し（マセラシオン）を経て抽出を促します。その後、オーク樽で長期間熟成させることでタンニンを洗練させ、瓶内熟成を経てリリースされます。
造り手について
ベニ・ディ・バタシオロラ・モッラの銘醸畑を極める、バローロの歴史的旗手。生産者のページを見る →よくある質問
- どんな味がしますか？
- ドライフラワーや赤い果実、スパイスの強烈な香りが特徴で、しっかりとしつつもシルキーなタンニンが全体を支えています。
- どんな料理と合いますか？
- 濃厚な赤身肉やジビエ料理、そして醤油で味付けした和牛のような旨味の強い料理と完璧に調和します。
- 飲み頃はいつですか？
- ヴィンテージから8年から15年後が最高の飲み頃ですが、それ以上の長期熟成も十分に可能です。
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