キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ

このワインについて

バディア・ア・コルティブオーノの伝統的なリゼルヴァDOCG。約90%のサンジョヴェーゼにカナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノをブレンド。3週間の果皮浸漬とスラヴォニア産大樽（ボッティ）での24ヶ月熟成により、ドライチェリー、森の下草、レザー香、洗練されたタンニンを持つ骨格のあるワインに。リリース前に最低4ヶ月の瓶熟を経る。

ソムリエより

"伝統的な大樽熟成キャンティ・クラシコの模範。バランスに優れ、熟成にも耐えうる一本。"

どんな場面で？

赤身肉のグリルやジビエ、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナと好相性。すき焼きや鰻の蒲焼など醤油系の和食にも合う。

こんなシーンに

フォーマルなディナー、記念日、ワイン愛好家への贈り物に。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

6,500〜9,000円程度（海外卸価格からの参考換算）

テロワール・醸造

有機栽培。野生酵母による発酵。3週間の果皮浸漬。スラヴォニア産大樽で24ヶ月熟成。瓶内熟成は最低4ヶ月。アルコール度数約14%。

よくある質問

どんな味わいですか？

赤チェリー、ドライハーブ、レザー、土のニュアンスが重なる複雑な香りと、引き締まったタンニンが特徴です。

何と合わせるのがおすすめですか？

グリルした肉料理やジビエ、熟成チーズ、すき焼きなどの和食とも好相性です。

どのくらい熟成しますか？

リリース後すぐでも楽しめますが、5〜10年ほどセラーで熟成させることでさらに深みが増します。