アヴィニョネージ
Avignonesi
イタリア最大のビオディナミ生産者。伝説のヴィン・サント「オッキオ・ディ・ペルニーチェ」で名高い。
ヴィーノ・ノービレとともに伝説的なオッキオ・ディ・ペルニーチェ（ヴィン・サント）を生産するモンテプルチャーノの歴史的なドメーヌ。希少な、豊潤なデザートワインで有名。
www.avignonesi.it/ ↗キュヴェ
こんな方に
世界最高峰のデザートワインを求めるコレクターや、妥協のないビオディナミ農法とじっくりとした熟成で造られるトスカーナ・サンジョヴェーゼを求める方へ。
よくある質問
- アヴィニョネージの現在のオーナーは誰ですか？
- アヴィニョネージは1974年、農学者エットレ・ファルヴォによって、妻の実家の名を冠して設立されました。2009年にはベルギーの海運一族出身でワイン醸造を学んだヴィルジニー・サヴェリー氏が買収し、農園全体を有機・ビオディナミ農法へ完全転換。現在ではイタリア最大の認証ビオディナミワイナリーとなっています。
- アヴィニョネージのブドウ畑はどこにありますか？
- トスカーナ州南東部、モンテプルチャーノとコルトーナの間に位置するヴァリアーノ・ディ・モンテプルチャーノ近郊の「ファットリア・レ・カペッツィーネ」を拠点とし、ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノの認証地域内にあります。
- アヴィニョネージのヴィン・サントはなぜそれほど有名なのですか？
- 看板商品「オッキオ・ディ・ペルニーチェ」は、現地品種プルニョーロ・ジェンティーレ（サンジョヴェーゼのクローン）100%を数か月間竹すのこの上で陰干しし、100年以上受け継がれる母株酵母とともに50〜60リットルの小樽「カラテッリ」で10年以上熟成させます。熟成中に半分以上の果汁が蒸発するため、世界でも屈指の手間をかけたデザートワインとして知られています。
- アヴィニョネージは有機・ビオディナミ認証を取得していますか？
- はい。約434エーカーの自社畑すべてを有機・ビオディナミ農法で栽培しており、2016年に有機認証、2019年にBiodyvinビオディナミ認証、2022年にはB Corp認証も取得しています。
- ヴィーノ・ノービレとヴィン・サントはどう違いますか？
- ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノは、サンジョヴェーゼを主体とした骨格のある辛口赤ワインで、最低2年間オーク樽で熟成させます。一方ヴィン・サント（特にオッキオ・ディ・ペルニーチェ）は陰干しブドウから造る甘口デザートワインで、10年以上を要するまったく別の醸造工程を経て造られます。