ドルチェット・ダルバ

このワインについて

ラ・モッラの2区画から造られる100%ドルチェット。1965年植樹・0.8ヘクタール・南東向き・泥灰質土壌の「ヴァントリーノ」区画と、バローロ村の「アルバレッラ」区画のブドウを使用します。手摘み後、約28℃での温度管理発酵と頻繁なポンピングオーバー、約100時間の短いマセラシオンを経て、ステンレスタンクで約8ヶ月熟成。深いルビー色に明るいバイオレットの色調を帯び、青葉を思わせる軽やかな植物香と赤い果実の香り、フレッシュな酸とみずみずしく生き生きとしたタンニンが特徴です。輸入元によっては「ヴィーニャ・ヴァントリーノ」の名で流通することもあります。

ソムリエより

"ドルチェットを“シンプルな品種”と侮るなかれ。この一本のみずみずしいタンニンとスミレを思わせる香りの高さは、畑の個性をしっかりと物語っています。"

どんな場面で？

生ハムやサラミなどの前菜、ピザ、軽めのパスタと好相性。フレッシュな酸は焼き鳥や野菜の炭火焼きにもよく合います。

こんなシーンに

気軽なランチ、アペリティーボ、軽めの料理との日常使い

スペック

ブドウ品種

Dolcetto

スタイル

赤

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

2,800〜3,600円（現地相場からの参考換算・実売価格ではありません）

テロワール・醸造

ラ・モッラのヴァントリーノ区画（1965年植樹、0.8ヘクタール、南東向き、泥灰質土壌）とバローロ村のアルバレッラ区画から収穫した100%ドルチェット。約28℃で温度管理発酵、約100時間のマセラシオン、ステンレスタンクで約8ヶ月熟成。

よくある質問

ドルチェット・ダルバはどんな味わいですか？

深いルビー色にバイオレットの色調を帯び、青葉を思わせる軽い植物香と赤い果実、フレッシュな酸、みずみずしいタンニンが特徴です。

「ヴァントリーノ」と同じワインですか？

ラ・モッラのヴァントリーノ区画（アルバレッラ区画と合わせて）のブドウを一部使用しており、輸入元によってはヴァントリーノの畑名で表記されることがあります。

冷やして飲むべきですか？

14〜16℃程度に軽く冷やすと、フレッシュでみずみずしい個性がより引き立ちます。

どんな料理に合いますか？

生ハムなどの前菜、ピザ、軽めのパスタなど、気軽な料理とよく合います。