キンタ・ダ・ペラーダ エンクルザードについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Encruzado
- 価格帯（目安）
- 4,000〜6,500円（海外小売価格（約16〜37ユーロ、ヴィンテージにより変動）からの参考換算。実勢価格は輸入元・店舗により変動）
- アルコール度数
- 13.3%
ダオン地方におけるエンクルザード種の最高峰の一つとされる単一品種ワインです。古樽で発酵させ、マロラクティック発酵を完全に行うことで、ヘーゼルナッツ、シトラスピール、クリームのニュアンスが重なる卓越したテクスチャーと複雑味を獲得します。10年以上の瓶熟成にも耐える長熟ポテンシャルを持ちながら、根本的なフレッシュさを失いません。白ワインに対するアルバロ・カストロの、忍耐強く介入を最小限に抑えたアプローチを体現する一本です。
このエンクルザードは、優れた白ブルゴーニュと肩を並べて語られるべき存在です。誇張なく、ポルトガル屈指の白ワインの一つと言えます。
はじめての方へ
ポルトガルにおける「白ブルゴーニュ」ともいえるエンクルザード種を知るのに最適な一本。テクスチャー豊かながら重すぎません。
合う料理
テクスチャーと酸のバランスの良さから、タコのグリルやオマール海老、クリーム系の魚料理などリッチな魚介料理と好相性。和食では塩焼きの鯖、天ぷら、出汁の効いた茶碗蒸しなどと美しく調和します。
こんなシーンに
魚介料理を中心としたディナーや特別な機会、また熟成を楽しむために購入する一本としても最適です。
テロワール・醸造
エンクルザード100%。古樽で発酵させ、マロラクティック発酵を完全に実施。アルコール度数は概ね13〜13.5%程度。
造り手について
アルバロ・カストロポルトガル・ダン産地の基準。古木トゥリガ・ナシオナルとエンクルザードの深み生産者のページを見る →よくある質問
- 使用しているブドウ品種は？
- ダオン地方を代表するポルトガル土着の白ブドウ、エンクルザード100%です。
- 熟成させるとどうなりますか？
- 10年以上優雅に熟成でき、ヘーゼルナッツやハチミツのニュアンスを深めながらもフレッシュさを保ちます。
- どんな味わいですか？
- シトラスやフローラルな香りに、樽発酵由来のヘーゼルナッツ、シトラスピール、クリームのニュアンスが重なる、テクスチャー豊かでミネラル感のある味わいです。
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