アルバロ・カストロ ダオン・レゼルヴァ

このワインについて

アルバロ・カストロ・ダオン・レゼルヴァは、ポルトガルで最も尊敬される醸造家の一人であるアルバロ・カストロが手掛ける、ダオン地方の真髄を体現するワインです。キンタ・ダ・ペラーダの花崗岩質土壌から生まれるこのワインは、エレガンスと力強さの洗練されたバランスを誇ります。黒系果実の香りにスミレの花のニュアンス、そして微かな土の香りが重なる複雑なアロマが特徴です。口に含むと、洗練されたタンニンと鮮やかな酸が調和し、ダオン高原特有のテロワールを映し出します。ポルトガルの土着品種の個性を最大限に引き出した、深みと熟成ポテンシャルを兼ね備えた一本です。

ソムリエより

"花崗岩由来のミネラル感と古木の深みが絶妙に溶け合う、ダオンを代表する傑作。価格の倍以上の価値を持ち、5年以上の熟成でさらに輝きを増す。"

どんな場面で？

ローストしたラム肉やジビエ、熟成したハードチーズと抜群の相性です。和食では、鴨の照り焼きや牛肉のすき焼き、醤油ベースの煮込み料理など旨味の強い一品と最高の組み合わせになります。炭火で焼いた椎茸や牛たん塩焼きとも好相性です。

こんなシーンに

フォーマルなディナーパーティーや記念日の食事、テロワールを重視するワイン愛好家への贈り物に最適です。

スペック

ブドウ品種

Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz

スタイル

赤

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

花崗岩質土壌の古木から手摘みで収穫。ステンレスタンクで温度管理しながら発酵後、フレンチオーク樽でマロラクティック発酵を経て約14ヶ月熟成。果実の純粋さとダオン地方特有の酸を保ちながら、タンニンをゆっくりと溶け込ませる伝統的なアプローチ。

よくある質問

アルバロ・カストロ ダオン・レゼルヴァはどんな味ですか？

黒い森の果実とスミレの香りが重なり、石のような鮮明なミネラル感が余韻に残ります。洗練されたタンニンと鮮やかな酸が調和した、エレガントかつ力強い味わいです。

何と合わせるのが一番ですか？

鴨の照り焼きや牛肉のすき焼き、醤油ベースの煮込み料理など旨味の強い和食と最高に合います。もちろんローストラムやジビエとの相性も抜群です。

飲み頃はいつですか？

今飲んでも非常に美味しいですが、さらに5〜10年セラーで寝かせることでより複雑に進化します。長期熟成にも対応した、懐の深いワインです。

ワイン初心者でも楽しめますか？

はい。複雑さはありますが、エレガントで食事に寄り添いやすい味わいのため、ポルトガルワイン入門として最適な一本です。