ヴィン・サント・サンタンティモ

このワインについて

トレッビアーノとマルヴァジーアを用いた、トスカーナ伝統の甘口デザートワイン、ヴィン・サント・サンタンティモDOC。収穫後4〜5ヶ月間陰干ししたブドウを圧搾し、スラヴォニアンオークの小樽『カラテッリ』で約7年熟成させる。イチジクジャムや砂糖漬けの柑橘の皮、ドライアプリコット、アーモンド、蜂蜜の豊かな香りが特徴。

ソムリエより

"デザートワインに7年もの熟成をかけるのは並大抵ではない。手間を惜しまない、昔ながらの製法で造られた本格ヴィン・サント。"

どんな場面で？

定番はカントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむスタイル。ブルーチーズやドライフルーツ、ナッツとの組み合わせも良い。羊羹や干し柿など和の甘味とも意外に好相性。

こんなシーンに

食後のデザートタイムやチーズコース、寝酒として少量を

スペック

ブドウ品種

Trebbiano, Malvasia

スタイル

dessert, 白

価格帯（目安）

7,000〜9,000円（375ml、海外相場からの参考換算）

テロワール・醸造

収穫後4〜5ヶ月間の陰干し（アパッシメント）を経て圧搾し、55リットルの小樽『カラテッリ』（スラヴォニアンオーク）で約7年熟成。ゆっくりとした酸化熟成により糖度と風味が凝縮される。

よくある質問

アルテジーノのヴィン・サントはどんな品種で造られていますか？

トスカーナ伝統の白ブドウ品種、トレッビアーノとマルヴァジーアを使用しています。

どのように造られていますか？

収穫後4〜5ヶ月間陰干ししたブドウを圧搾し、スラヴォニアンオークの小樽『カラテッリ』で約7年熟成させます。

伝統的な飲み方は？

トスカーナの定番であるカントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむスタイルです。

チーズとの相性は？

特にブルーチーズやドライフルーツ、ナッツとよく合います。