ヴィン・サント・サンタンティモについて
- スタイル
- dessert・白
- ブドウ品種
- Trebbiano・Malvasia
- 価格帯（目安）
- 7,000〜9,000円
- 375ml、海外相場からの参考換算
トレッビアーノとマルヴァジーアを用いた、トスカーナ伝統の甘口デザートワイン、ヴィン・サント・サンタンティモDOC。収穫後4〜5ヶ月間陰干ししたブドウを圧搾し、スラヴォニアンオークの小樽『カラテッリ』で約7年熟成させる。イチジクジャムや砂糖漬けの柑橘の皮、ドライアプリコット、アーモンド、蜂蜜の豊かな香りが特徴。
デザートワインに7年もの熟成をかけるのは並大抵ではない。手間を惜しまない、昔ながらの製法で造られた本格ヴィン・サント。
はじめての方へ
イタリアのデザートワイン入門にぴったり。少量をゆっくり味わうスタイルのワイン。
合う料理
定番はカントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむスタイル。ブルーチーズやドライフルーツ、ナッツとの組み合わせも良い。羊羹や干し柿など和の甘味とも意外に好相性。
こんなシーンに
食後のデザートタイムやチーズコース、寝酒として少量を
テロワール・醸造
収穫後4〜5ヶ月間の陰干し（アパッシメント）を経て圧搾し、55リットルの小樽『カラテッリ』（スラヴォニアンオーク）で約7年熟成。ゆっくりとした酸化熟成により糖度と風味が凝縮される。
造り手について
アルテジーノブルネッロ初の単一畑「モントゾーリ」を打ち出した先駆者。生産者のページを見る →よくある質問
- アルテジーノのヴィン・サントはどんな品種で造られていますか？
- トスカーナ伝統の白ブドウ品種、トレッビアーノとマルヴァジーアを使用しています。
- どのように造られていますか？
- 収穫後4〜5ヶ月間陰干ししたブドウを圧搾し、スラヴォニアンオークの小樽『カラテッリ』で約7年熟成させます。
- 伝統的な飲み方は？
- トスカーナの定番であるカントゥッチ（アーモンドビスコッティ）を浸して楽しむスタイルです。
- チーズとの相性は？
- 特にブルーチーズやドライフルーツ、ナッツとよく合います。
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