カベルネ・ソーヴィニヨン 樽熟成

このワインについて

日照時間日本一を誇る山梨県北杜市明野町、標高800mの自社畑（約2ha）で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。無補糖・無補酸でステンレスタンク発酵を行い、フレンチオーク新樽で8ヶ月、一度使用樽でさらに3ヶ月熟成、瓶熟成3ヶ月を経てリリース。冷涼な高地ならではの引き締まった酸と、樽熟成による深みのあるスパイス香が特徴の一本。

ソムリエより

"日照時間日本一の明野の地でここまでボルドー品種がしっかり熟すのかと驚かされる一本。「日本産カベルネは骨格が出ない」という先入観を覆す説得力がある。"

どんな場面で？

牛肉のグリルやローストなど赤身肉料理、濃厚なソースの料理と好相性。和牛のステーキやすき焼きとの相性も良い。熟成タイプのハードチーズにもよく合う。

こんなシーンに

ディナーパーティー、ステーキの日、特別な日の食事に

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

ヴィンテージ

2023

価格帯（目安）

5,500円（税込）

テロワール・醸造

無補糖・無補酸でステンレスタンク発酵。フレンチオーク新樽で8ヶ月、一度使用樽でさらに3ヶ月熟成した後、瓶熟成3ヶ月を経てリリース。

よくある質問

どんな味わいですか？

カベルネ・ソーヴィニヨンらしい黒系果実とスパイスの香りに、フレンチオーク新樽8ヶ月熟成による深みが加わり、きめ細かいタンニンが感じられます。

ぶどうはどこで栽培されていますか？

日照時間日本一で知られる山梨県北杜市明野町、標高800mの明野ヴィンヤード自社畑（会員栽培）で育てられています。

どんな料理に合いますか？

牛肉のグリルやロースト、和牛ステーキ、すき焼き、熟成ハードチーズなどと好相性です。