カベルネ・フラン 樽熟成について
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Cabernet Franc
- 価格帯（目安）
- 5,390円
- 税込・2024年ヴィンテージ
山梨県北杜市明野町の明野ヴィンヤード自社畑産カベルネ・フランを使用。ブラックチェリーやオリスルート、しし唐に黒コショウの香り、樽熟成由来の森を思わせるニュアンスが重なる。サワーチェリーや黒系果実の果実味と、カベルネ・フランらしいしし唐のような青さが調和し、タンニンはきれいに溶け込んで穏やかな味わい。余韻にはほろ苦さも感じられる。
明野ヴィンヤードの赤の中で最も個性が際立つ一本。しし唐のような青さはカベルネ・フランの持ち味そのものであり、欠点ではなく魅力として楽しみたい。
はじめての方へ
カベルネ・フランらしい青みのある香りを知るのに最適な一本。渋みは穏やかで、初めてでも飲みやすい。
合う料理
青みのあるスパイシーな香りが持ち味のため、ラム肉や鴨肉のグリル、黒コショウやハーブを効かせた料理とよく合う。焼き鳥（ねぎま）やししとうの素揚げなど、和食の炙り料理との相性も良い。
こんなシーンに
肉料理のグリルディナー、居酒屋メニューと一緒に、秋冬の食事に
テロワール・醸造
無補糖・無補酸でステンレスタンク発酵後、フレンチオーク樽で熟成。タンニンはきれいに溶け込み、しっかり熟したカベルネ・フランらしい、ほろ苦さを伴う余韻が特徴。
造り手について
明野ヴィンヤード日本一の日照量を誇る産地で、会員たちが育てるぶどう。北杜市（山梨県） · 2021年設立生産者のページを見る →よくある質問
- カベルネ・フランはどんな味わいですか？
- ブラックチェリーやオリスルート、しし唐、黒コショウ、樽熟成由来の森のニュアンスが特徴。サワーチェリーや黒系果実の果実味に、カベルネ・フランらしい青さとタンニンの調和が感じられます。
- 青っぽい香りがするのは品質の問題ですか？
- いいえ、しし唐のような青くスパイシーな香りはカベルネ・フランの品種特性で、明野のような冷涼な高地で育つとより顕著に表れます。むしろ個性として楽しむポイントです。
- どんな料理に合いますか？
- ラム肉や鴨肉のグリル、黒コショウやハーブを効かせた料理、焼き鳥（ねぎま）などの炙り料理とよく合います。
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