カベルネ・フラン 樽熟成

このワインについて

山梨県北杜市明野町の明野ヴィンヤード自社畑産カベルネ・フランを使用。ブラックチェリーやオリスルート、しし唐に黒コショウの香り、樽熟成由来の森を思わせるニュアンスが重なる。サワーチェリーや黒系果実の果実味と、カベルネ・フランらしいしし唐のような青さが調和し、タンニンはきれいに溶け込んで穏やかな味わい。余韻にはほろ苦さも感じられる。

ソムリエより

"明野ヴィンヤードの赤の中で最も個性が際立つ一本。しし唐のような青さはカベルネ・フランの持ち味そのものであり、欠点ではなく魅力として楽しみたい。"

どんな場面で？

青みのあるスパイシーな香りが持ち味のため、ラム肉や鴨肉のグリル、黒コショウやハーブを効かせた料理とよく合う。焼き鳥（ねぎま）やししとうの素揚げなど、和食の炙り料理との相性も良い。

こんなシーンに

肉料理のグリルディナー、居酒屋メニューと一緒に、秋冬の食事に

スペック

ブドウ品種

Cabernet Franc

スタイル

赤

ヴィンテージ

2024

価格帯（目安）

5,390円（税込・2024年ヴィンテージ）

テロワール・醸造

無補糖・無補酸でステンレスタンク発酵後、フレンチオーク樽で熟成。タンニンはきれいに溶け込み、しっかり熟したカベルネ・フランらしい、ほろ苦さを伴う余韻が特徴。

よくある質問

カベルネ・フランはどんな味わいですか？

ブラックチェリーやオリスルート、しし唐、黒コショウ、樽熟成由来の森のニュアンスが特徴。サワーチェリーや黒系果実の果実味に、カベルネ・フランらしい青さとタンニンの調和が感じられます。

青っぽい香りがするのは品質の問題ですか？

いいえ、しし唐のような青くスパイシーな香りはカベルネ・フランの品種特性で、明野のような冷涼な高地で育つとより顕著に表れます。むしろ個性として楽しむポイントです。

どんな料理に合いますか？

ラム肉や鴨肉のグリル、黒コショウやハーブを効かせた料理、焼き鳥（ねぎま）などの炙り料理とよく合います。