プニテッロ

このワインについて

「小さな拳」を意味する房の形状に由来する、トスカーナの古来品種プニテッロの単一品種ワイン。フィレンツェ大学・ピサ大学と共同で実験畑ヴィティアリウムにて再発見・研究された品種。ビロードのような深いルビー色で、熟した赤い果実やスパイス、シナモン、クローブ、タバコ葉のニュアンスを持つ。20〜25日間の醸し発酵後、フレンチオークのバリックで18〜20ヶ月、瓶熟成8ヶ月を経てリリース。

ソムリエより

"サン・フェリーチェのヴィティアリウム研究が単なる学術的取り組みではないことを証明する一本。プニテッロは単一品種として十分な実力を持つ。"

どんな場面で？

鴨肉のロースト、猪肉の煮込み、スパイスの効いたジビエ料理などに合わせたい。

こんなシーンに

ワイン愛好家との試飲会、珍しい品種を探求したいときに

スペック

ブドウ品種

Pugnitello

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,200〜11,800円程度（海外小売価格からの参考換算）

テロワール・醸造

プニテッロ100%。20〜25日間の醸し発酵後、225Lのフレンチオーク・バリックで18〜20ヶ月、瓶熟成8ヶ月を経てリリース。

よくある質問

プニテッロとはどんな品種ですか？

ほぼ忘れられていたトスカーナの古来品種で、サン・フェリーチェがフィレンツェ大学・ピサ大学と共同で実験畑ヴィティアリウムにて再発見・復活させました。

プニテッロの味わいは？

フルボディながら親しみやすく、きめ細かなタンニンに熟した赤黒い果実、シナモンやクローブ、タバコ葉のニュアンスが特徴です。

プニテッロはサンジョヴェーゼの近縁品種ですか？

いいえ、プニテッロは遺伝的に独立した古来のトスカーナ品種で、サンジョヴェーゼのクローンや近縁種ではありません。それがサン・フェリーチェによる再発見の意義を高めています。