A.A. バーデンホースト セカトゥール シュナン・ブラン

このワインについて

スワートランドを代表するこのシュナン・ブランは、1960年代から70年代に植樹された古木のブッシュヴァインから造られます。天然酵母を使用し、コンクリートタンクと古樽で発酵後、10ヶ月間澱と共に熟成。火打石のようなミネラル感のある香りに、蜂蜜、オレンジの花、桃や洋梨といった白い果実のニュアンスが重なります。味わいは驚くほどテクスチャーが豊かで凝縮感があり、生き生きとした酸とクリーミーな口当たり、そして持続性のあるミネラル感が完璧なバランスを保っています。パーデバーグの花崗岩土壌の個性を映し出す、南アフリカ産シュナン・ブランのベンチマークと言える一本です。

ソムリエより

"これは必ず試すべき一本です。遥かに高価なワインに匹敵する複雑味とテクスチャーを備えており、アディ・バーデンホーストが卓越した造り手であることを証明しています。"

どんな場面で？

鶏肉料理や甲殻類、脂の乗った白身魚のソテーと相性抜群です。また、和食では天ぷら（特に塩で食べるもの）、白身魚の西京焼き、あるいは出汁を効かせた煮物とも素晴らしい調和を見せます。ソフトチーズや豚肉のグリルともお楽しみください。

こんなシーンに

カジュアルなディナーや週末の集まりに最適です。いつもの食卓をワンランク上に引き上げてくれる、洗練されたデイリーワインとしてお楽しみください。

スペック

ブドウ品種

Chenin Blanc

スタイル

白

価格帯（目安）

3,500〜5,000円

テロワール・醸造

カルモエスフォンテインとヤッカルスフォンテインの34の区画から収穫。手摘みで収穫後、全房プレス。コンクリートタンクと古樽（フードル）にて天然酵母で発酵。澱と共に10ヶ月間熟成させ、時折バトナージュを実施。無清澄・無濾過でボトリング。

よくある質問

どんな味ですか？

火打石のようなミネラル感に、蜂蜜やオレンジの花、桃や洋梨の香りが重なり、クリーミーな質感と生き生きとした酸が特徴です。

何と合いますか？

シーフードや鶏肉料理はもちろん、天ぷらや白身魚の塩焼きといった和食とも非常に相性が良いです。

飲み頃はいつですか？

今すぐ美味しく飲めますが、今後3〜4年はさらに熟成による深みを楽しめます。