アペラシオン

ヴァルポリチェッラ

Valpolicella

フレッシュなクラッシコから伝説的なアマローネ、その架け橋となるリパッソまで、コルヴィーナ主体の丘陵畑から多彩なスタイルを生み出すイタリア最多才な赤ワイン産地。

ヴェローナの産地。ヴァルポリチェッラDOC（フレッシュな赤）、リパッソ（アマローネの澱で再発酵）、乾燥させたコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラから偉大なアマローネを産出する。

こんな方に: 軽やかな日常飲みから熟成に値する重厚な赤まで、ひとつの産地で赤ワインのスペクトル全体を探求したい愛好家に最適。

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生産者

ペアリング

ヴァルポリチェッラ・クラシコ：ピッツァ、トマトソースのパスタ、鶏・豚のグリル、フレッシュチーズ。リパッソ：きのこのリゾット、牛バラ肉の赤ワイン煮込み、ラムのラグー、熟成ペコリーノ。アマローネ：牛タリアータ、ジビエ（鹿・イノシシ）、パルミジャーノ・レッジャーノ、ダークチョコレート、すき焼き。

よくある質問

ヴァルポリチェッラとはどんな産地ですか？
ヴァルポリチェッラはイタリア・ヴェネト州のヴェローナ北部に広がるDOC産地で、コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラなどのブドウから赤ワインを造ります。世界最高峰の赤ワインのひとつ「アマローネ」の産地として有名です。
ヴァルポリチェッラ、リパッソ、アマローネの違いは何ですか？
ヴァルポリチェッラ・クラシコは通常収穫のブドウから造るフレッシュで軽やかな赤ワインです。リパッソはアマローネ製造後の陰干し果皮と共に再発酵させ、深みと複雑さを加えた中重口スタイルです。アマローネは90〜120日間陰干し（アパッシメント）したブドウのみを使用し、アルコール度数15〜17%に達する壮大な熟成向きワインです。
ラベルの「クラッシコ」とは何を意味しますか？
「クラッシコ」はヴァルポリチェッラ生産の中心地である歴史的な5つの谷（ネグラール、マラーノ、フマーネ、サンタンブロージョ、サン・ピエトロ・イン・カリアーノ）に由来することを示します。この地区は品質の高さで特に知られています。
アマローネはどのくらい熟成できますか？
優れたアマローネは20〜30年以上の熟成に耐えます。法的にはリリース前に最低2年（リゼルヴァは3年）の熟成が義務付けられていますが、偉大なヴィンテージのものは数十年かけて真の複雑さに到達します。
ヴァルポリチェッラにはどんな料理が合いますか？
軽やかなクラシコはピッツァ、トマトソースのパスタ、グリルした鶏・豚肉と好相性。リパッソはきのこ料理、赤ワイン煮込み、熟成チーズに最適。アマローネは牛の赤身ステーキ、ジビエ、トリュフ料理、あるいは熟成パルミジャーノ・レッジャーノに合わせるのが王道です。すき焼きとの相性も絶妙です。