ヴェネト
Veneto
プロセッコからアマローネまで、多様性が光るイタリア屈指の銘醸地。
イタリア北東部最大の産地。アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ、ヴァルポリチェッラ、ソアーヴェ、プロセッコを大量に産出する。
こんな方に: カジュアルなスパークリング好きから、熟成した重厚な赤ワインを求める愛好家まで。
アペラシオン
Prosecco
プロセッコ
プロセッコは、イタリアのヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の9県にまたがるエリアで生産される、世界的に有名なスパークリングワインです。最低85%のグレラ種から造られ、シャルマ方式（ステンレスタンク内二次発酵）を採用することで、ブドウ本来のフレッシュでアロマティックな果実味を保っています。辛口のブリュットからやや甘口のドライまで幅広いスタイルがあり、親しみやすく軽快で爽やかな味わいが特徴です。広域のプロセッコDOCは35,000ヘクタール以上を誇り、UNESCOの世界遺産に登録された急斜面の畑から造られる最高峰のコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレDOCGが存在します。年間6億6000万本以上が生産され、イタリアのライフスタイルを象徴するワインとして世界中で愛されています。
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Soave
ソアーヴェ
ソアーヴェは、イタリア北東部ヴェネト州ヴェローナ県に位置する著名な白ワイン産地です。主にガルガーネガ種（最低70%）から造られ、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェやシャルドネがブレンドされることもあります。歴史的な「クラッシコ」地区（玄武岩質の火山性土壌の丘陵地帯）と平野部の広いエリアに分かれています。桃の花やアプリコットの繊細な花の香り、石果・柑橘のニュアンス、そしてアーモンドのほろ苦い余韻が特徴のエレガントなワインとして知られ、火山性土壌由来の爽やかなミネラル感が魅力です。1968年にDOCに認定され、2001年にはソアーヴェ・スペリオーレがDOCGに昇格しました。
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Valpolicella
ヴァルポリチェッラ
ヴェローナの産地。ヴァルポリチェッラDOC（フレッシュな赤）、リパッソ（アマローネの澱で再発酵）、乾燥させたコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラから偉大なアマローネを産出する。
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生産者
生産者はまだ登録されていません。
ペアリング
プロセッコはシーフードや前菜と相性が良く、アマローネは濃厚な肉料理、ジビエ、熟成チーズ、または和食のすき焼きや鰻の蒲焼とも合います。ソアーヴェは白身魚や軽めのパスタ、天ぷらと好相性です。
よくある質問
- ヴェネト州で最も有名なワインは何ですか？
- 国際的に最も知られているのはプロセッコですが、陰干しブドウから造る力強い赤ワイン「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」や、優雅な白ワイン「ソアーヴェ」もヴェネトを代表する銘柄です。
- アマローネはどのように造られますか？
- アマローネはアパッシメントという手法を用い、コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラなどのブドウを数ヶ月間陰干しして糖分と風味を凝縮させてから発酵・醸造します。その結果、濃厚でフルボディの赤ワインが生まれます。
- ヴェネト州ではどんなブドウ品種が栽培されていますか？
- 白ブドウの主役はプロセッコ用のグレーラとソアーヴェの主体であるガルガーネガです。赤ブドウはコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラが中心で、ヴァルポリチェッラ・リパッソ・アマローネなど多彩な赤ワインに使われます。