余市ロゼ ピノ Z

このワインについて

山田堂の看板ロゼ。余市町梅川産のピノ・ノワール84%と、登町産のツヴァイゲルト16%をブレンド。天然酵母を用い、全房発酵45日間、古樽で9ヶ月熟成させています。野苺やラズベリー、プラムの瑞々しい果実味に、紫蘇や梅を思わせる爽やかな酸味が重なります。ツヴァイゲルト由来のスパイシーさとタンニンが全体の調和を整え、食卓を豊かに彩る個性的な一本です。

ソムリエより

"バランスの極致とも言える最高傑作です。余市のテロワールの真価を知るために必ず試すべきであり、真のワイン愛好家にとって欠かせない体験となるでしょう。"

どんな場面で？

軽めのシャルキュトリーや焼き魚のほか、塩焼きの鮭、野菜の天ぷら、醤油やみりんを使った和食の煮物などと素晴らしい相性を見せます。

こんなシーンに

カジュアルなディナーパーティーや週末のランチ、また日本の職人技を愛するワイン愛好家への贈り物に最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir, Zweigelt

スタイル

ロゼ

価格帯（目安）

4,000〜5,000円

テロワール・醸造

天然酵母を使用し、45日間の全房発酵を実施。その後、古樽にて9ヶ月間熟成。人的介入を最小限に抑えたナチュラルな醸造を行っています。

よくある質問

どんな味ですか？

野苺やラズベリー、プラムの瑞々しい果実味に、紫蘇や梅を思わせる爽やかな酸味と、ほのかなスパイス感が調和しています。

何と合いますか？

和食全般と非常に相性が良く、特に焼き魚や天ぷら、醤油ベースの煮物と合わせるのが最高です。

飲み頃はいつですか？

リリース直後でも楽しめますが、瓶内で1〜2年ほど熟成させると、より複雑で深みのある味わいに変化します。