山田堂 ミュラー・トゥルガウ

このワインについて

山田堂のミュラー・トゥルガウは、北海道・余市の冷涼な気候が生み出すテロワールを最大限に表現した白ワインです。この品種特有の華やかなアロマと、余市産ブドウならではの引き締まった酸が絶妙なバランスを保っています。醸造においては極力人為的な介入を避け、ブドウ本来のピュアな果実味と透明感を追求しています。白い花や青リンゴを思わせる繊細な香りと、ミネラル感あふれるクリーンな後味が特徴で、日本ワインの進化を象徴する一本です。

ソムリエより

"余市の透明感をそのまま表現した冷涼産地ワインの傑作です。"

どんな場面で？

新鮮な刺身や寿司との相性は抜群です。また、山菜の天ぷらや出汁を効かせた和食、鶏肉の塩焼きなど、素材の味を活かした料理と合わせることで、ワインの持つ繊細な酸とミネラルがより一層引き立ちます。

こんなシーンに

晴れた日のランチタイムや、こだわりの寿司店でのディナー、あるいは食事の始まりを彩るアペリティフとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Müller-Thurgau

スタイル

白

価格帯（目安）

4,500〜6,500円

テロワール・醸造

余市の契約農家で丁寧に手摘みされたブドウを使用。野生酵母による自然発酵を行い、ステンレスタンクでじっくりと醸造することで、品種由来のフレッシュな香りを閉じ込めています。瓶詰め時の亜硫酸添加は最小限に抑え、無清澄・無濾過で仕上げています。

よくある質問

どんな味ですか？

青リンゴや白い花、濡れた石を思わせる香りに、鮮やかで爽快な酸味が調和した味わいです。

何と合わせるのが一番ですか？

刺身や天ぷらといった、繊細な和食と合わせるのが最高です。

飲み頃はいつですか？

フレッシュで華やかな香りを最大限に楽しむため、ヴィンテージから2〜3年以内に飲むのが最適です。