シャルドネ

このワインについて

山形県上山市、蔵王連峰の麓に位置するウッディファーム＆ワイナリーが手掛けるシャルドネ。ほぼ毎年新ヴィンテージがリリースされており（近年は2021・2022・2023・2024ヴィンテージが確認できる）、補糖・補酸をできる限り行わず、上山の土地の個性をそのまま表現するという同ワイナリーの醸造哲学が反映されている。自社畑で栽培されたブドウを成熟度や圧搾圧の違いによって分け、別々に発酵させたのち、丸みとバランスのある味わいになるようブレンドする。輝きのある淡い黄緑色の外観に、ラ・フランス（洋梨）やバナナ、白桃を思わせる繊細な香りが重なり、広がりのある丸い酸味と、重さを残さない爽やかな後味が特徴。シャルドネは個性の少ないニュートラルな品種とされ、同ワイナリーでは「上山の風土を映し出す鏡」と位置づけている。

ソムリエより

"上山のテロワールを純粋に映し出す一本。日本産シャルドネの実力を知るための基準となるワイン。"

どんな場面で？

貝類や鶏肉のソテー、ソフトチーズと好相性。和食では白身魚の刺身や天ぷら、出汁を効かせた煮物など、繊細な味わいの料理と合わせると素材の旨味が引き立つ。

こんなシーンに

カジュアルな夕食やガーデンパーティー、爽やかな食前酒として最適。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

2,500〜3,000円

テロワール・醸造

上山市の自社畑（約9ha）で減農薬栽培されたブドウを使用。果実の成熟度や圧搾圧の違いによって果汁を分けて別々に発酵させたのち、突出した印象を抑えるようブレンド。補糖・補酸は行わない。

よくある質問

ウッディファーム＆ワイナリーのシャルドネはどんな味ですか？

洋梨（ラ・フランス）やバナナ、白桃を思わせる香りが特徴で、広がりのある丸い酸味を持つ、ドライで爽やかな味わいです。

どんな料理と合いますか？

貝類や鶏肉のソテー、ソフトチーズのほか、白身魚の刺身や天ぷらなど繊細な和食とよく合います。

樽熟成はしていますか？

ヴィンテージによっては一部を新樽も含む樽で熟成しますが、全体としては重厚になりすぎない、フレッシュなスタイルを保っています。