風の畑 ソーヴィニヨン・ブラン マセレ

このワインについて

タキザワワイナリー（北海道三笠市）の自社畑で最も古い区画「風の畑」産ソーヴィニヨン・ブラン100%で造られたオレンジワイン。除梗破砕後、約1週間にわたり果皮と果汁を漬け込むマセラシオンを経て圧搾し、野生酵母で発酵、野生乳酸菌による自然なマロラクティック発酵を経て、木樽とステンレス・コンクリートタンクをほぼ半々使用して熟成。亜硫酸無添加・無清澄・無濾過で瓶詰め。ブラッドオレンジを思わせる色合いで、マンゴーやオレンジピール、マーマレードのような芳醇な香り、豊かな果実味と心地よい苦み、余韻に続く穏やかで爽やかな酸が特徴。

ソムリエより

"日本のオレンジワインの中でも際立つ一本。丁寧なマセラシオンと北海道産ブドウの純粋な果実味が両立した、自然派ワイン愛好家必飲の逸品。"

どんな場面で？

魚介料理から鶏肉料理まで幅広く合わせやすい一本。鴨のオレンジソース煮込みやハーブを効かせた白身魚のソテーとも好相性。焼き魚や山菜の天ぷらなど和食との相性も良く、紅茶やオレンジピールを思わせる風味から、甘さ控えめのビターなデザートとも楽しめる。

こんなシーンに

大切な方との特別なディナーや、食通の友人とのホームパーティーに。ワイン愛好家への贈り物としても喜ばれる。

スペック

ブドウ品種

Sauvignon Blanc

スタイル

白

アルコール度数

12.5

価格帯（目安）

5,000〜6,000円

テロワール・醸造

自社畑最古の区画「風の畑」産ソーヴィニヨン・ブラン100%。除梗破砕後、約1週間の果皮浸漬（マセラシオン）を経て圧搾。野生酵母による発酵後、野生乳酸菌による自然なマロラクティック発酵を実施し、木樽とステンレス・コンクリートタンクでほぼ半々の割合で約9ヶ月熟成。亜硫酸無添加、無清澄・無濾過で瓶詰め。アルコール度数12.5%。

よくある質問

風の畑 ソーヴィニヨン・ブラン マセレはどんな味わいですか？

ブラッドオレンジを思わせる色合いで、マンゴーやオレンジピール、マーマレードのような芳醇な香りがあり、豊かな果実味と心地よい苦み、余韻に続く穏やかで爽やかな酸が特徴です。

どんな料理に合いますか？

鴨のオレンジソース煮込みや鶏肉料理、ハーブを効かせた白身魚、魚介料理とよく合います。和食では焼き魚や山菜の天ぷらとの相性も良好です。

亜硫酸は添加されていますか？

亜硫酸無添加で、無清澄・無濾過で瓶詰めされています。タキザワワイナリーの自然派醸造哲学を反映した造りです。