滝沢ワイナリー ケルナー

このワインについて

空知の農業地帯を体現した滝沢ワイナリーのケルナー。爽やかな酸とフローラルな香りが空知中央部の農業的キャラクターを反映。

ソムリエより

"間違いなく日本産ケルナーの最高峰。その純粋さとミネラルは北海道テロワールの真髄だ。"

どんな場面で？

刺身や白身魚の蒸し物との相性は抜群。山菜・野菜の天ぷらといった和食と合わせると、ワインの柑橘系の香りと酸が料理の繊細な旨味を完璧に引き立てる。鶏肉の塩焼きや柚子胡椒を使った料理とも素晴らしいペアリングを見せる。

こんなシーンに

晴れた日のランチや和食を中心とした贅沢な夕食、あるいは特別な夜の始まりを彩るアペリティフとして最適。

スペック

ブドウ品種

Kerner

スタイル

白

価格帯（目安）

2,500〜3,500円

テロワール・醸造

余市町・中井観光農園産ブドウを使用。ヴィンテージによりホールバンチプレスまたは除梗破砕。ステンレスタンクにて野生酵母による発酵後、約7ヶ月シュール・リー熟成。亜硫酸は最小限、無清澄・無濾過で瓶詰め。

よくある質問

どんな味ですか？

マスカットや柚子のような華やかな香りが広がり、凝縮感のある果実味と凛とした酸が調和した、非常にクリアで立体的な味わいだ。

何と合いますか？

刺身や天ぷらなどの和食との相性が抜群で、素材の味を活かした料理をより一層引き立てる。

ケルナーとリースリングの違いは？

ケルナーはリースリングとトロリンガーの交配品種で、リースリングの酸と芳香を受け継ぎながら早熟なため、北海道の短い生育期間に最適だ。

飲み頃はいつですか？

リリース直後からフレッシュな美味しさを楽しめるが、数年間の熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めている。