嘉 スパークリング シャルドネ ナイトハーベスト

このワインについて

「嘉 スパークリング シャルドネ ナイトハーベスト」は、山形県高畠ワイナリーの看板シリーズ「嘉（yoshi）」の一本。一日のうちで最も気温が下がる夜間に収穫（ナイトハーベスト）することで、シャルドネの香味ポテンシャルを最大限に引き出している。シュール・リーで熟成させたワインを含む数種類のベースワインをブレンドして仕上げた手の込んだ一本で、淡いレモンイエローの色調に、繊細な気泡が持続的に立ち上る。柑橘系や白い花を思わせる華やかな香りに、豊かなうまみを伴う酸を感じるすっきりとした辛口の味わいで、和洋中を問わず幅広い料理と好相性。

ソムリエより

"ナイトハーベストならではの華やかな香りと、うまみを伴う酸のバランスが光る一本。デイリーな価格帯とは思えない完成度の高さがある。"

どんな場面で？

刺身や寿司、天ぷら、白身魚の塩焼きなど和食全般と好相性。うまみを伴う酸があるため、出汁の効いた煮物や茶碗蒸しとも合わせやすい。クリーム系のパスタや鶏肉料理などの洋食、中華の点心とも幅広く楽しめる。

こんなシーンに

食前酒として、また和洋中を問わず食卓を彩る万能スパークリングとして、普段の食事やちょっとしたお祝いに。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

スパークリング

アルコール度数

13%

ヴィンテージ

NV

価格帯（目安）

2,300〜2,800円

テロワール・醸造

夜間の気温が低い時間帯にシャルドネを収穫するナイトハーベストにより、繊細な香気成分を損なわずに仕込む。シュール・リー熟成を経たワインを含む数種類のベースワインをブレンドしてアッサンブラージュし、辛口スパークリングとして瓶詰めしている。

よくある質問

「嘉 スパークリング シャルドネ ナイトハーベスト」はどんな味わい？

柑橘系や白い花を思わせる華やかな香りと、繊細で持続する気泡が特徴。豊かなうまみを伴う酸を感じる、すっきりとした辛口です。

どんな料理と合わせるのがおすすめ？

和洋中を問わず幅広く合わせられます。特に刺身や天ぷらなどの和食、クリーム系パスタや鶏肉料理との相性が良いです。

「ナイトハーベスト」とはどういう意味？

一日で最も気温が下がる夜間にシャルドネを収穫する高畠ワイナリー独自の手法で、ブドウの繊細な香味ポテンシャルを最大限に引き出しています。