塩尻志学館高等学校ワイナリー

長野県の塩尻志学館高等学校は、前身の農学校時代の1943年（昭和18年）に果実酒類（ブランデーを含む）製造免許を取得し、80年以上にわたり途切れることなくワイン造りを続けてきた、全国でも数少ない独自の酒類製造免許を持つ高校です。総合学科食品科学系コースの生徒約40〜50名が、校内33アールの自家農園でのブドウ栽培（年間5〜6トン収穫）から、圧搾・発酵・樽熟成・瓶詰め・ラベル貼りまでの全工程を、農業科主任の宮入清志先生ら教員の指導のもと一貫して手掛けています。桔梗ヶ原エリアで育てたメルローを主体に、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、マスカット・ベーリーA、ナイアガラ、甲州、コンコードなどを用いて赤・白・ロゼの「KIKYOワイン」を醸造し、国産ワインコンクール銅賞や長野県原産地呼称管理制度認定を受けるなど高く評価されています。販売免許は保有していないため、年間約3,000本のワインは毎年7月の学園祭「桔梗祭」での譲渡会という形でのみ生徒の手から届けられます。