織-Ori-について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Delaware
- 価格帯（目安）
- 3,800〜4,500円
- アルコール度数
- 11.4%
「織-Ori-」は千夢ワイナリー（宮城県石巻市）を代表するオレンジワイン。山形県上山産のデラウェアを100%使用し、アンフォラ内でゆっくりと発酵させながら長めのマセラシオンを行い、旨味と骨格を引き出したのちオーク樽で熟成させる。補糖・補酸・酸化防止剤は一切使用せず、天然酵母発酵・無濾過で仕上げる。開栓直後はブラッドオレンジや完熟杏、アーモンドを思わせる香りが広がり、フルーツヴィネガーのような爽やかな酸味の奥に凝縮した果実味とうま味が重なる、親しみ深いデラウェアの新たな一面を見せる一本。
デラウェアは軽視されがちな品種だが、「織」はアンフォラ由来のうま味と品種特有の爽やかな酸を重ね、その真価を証明する一本。
はじめての方へ
親しみやすいデラウェア由来の味わいに、爽やかな酸が効いたオレンジワイン入門にぴったりの一本。
合う料理
サワーブレッドやトマトソースのパスタ、デザートとの相性が良く、ワインの酸味が料理のうま味と自然に調和する。和食では根菜の煮物や柑橘を添えた焼き魚などとも好相性。
こんなシーンに
友人との気軽な食事会、パンやパスタ、和食の家庭料理と合わせる普段使いのシーンに。
テロワール・醸造
山形県上山市の生産者・岩瀬さんが育てるデラウェアを、完熟のタイミングを見極めながら複数回に分けて収穫。アンフォラ内でゆっくりと発酵させながら長めのマセラシオンを行い、その後オーク樽で熟成。補糖・補酸・酸化防止剤は無添加、天然酵母発酵・無濾過で瓶詰め。
造り手について
千夢ワイナリー三陸の海風薫る、宮城発ナチュールワイン石巻市（宮城県）生産者のページを見る →千夢ワイナリーの他のワイン
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よくある質問
- 「織-Ori-」はどんなブドウで造られていますか？
- 山形県上山産のデラウェアを100%使用しています。
- 「織-Ori-」はオレンジワインですか？
- はい。アンフォラで長期のスキンコンタクト発酵を行い、オーク樽で熟成させた琥珀色のオレンジワインです。
- 添加物は入っていますか？
- 補糖・補酸・酸化防止剤は一切使用せず、天然酵母発酵・無濾過で瓶詰めしています。
- どんな料理に合いますか？
- サワーブレッドやトマトソースのパスタ、デザートのほか、和食では根菜の煮物や柑橘を添えた焼き魚とも好相性です。
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