リタ ピノノワール

このワインについて

リタ ピノノワールは、北海道余市町登地区に拠点を置くドメーヌ型の小規模ワイナリー、リタファーム＆ワイナリーが醸すスティル赤ワインです。自社畑「風のヴィンヤード」で育ったピノノワールを100%使用し、全房仕込みと野生酵母による自然発酵を実践。人的介入を最小限に抑え、重力を利用した移送・瓶詰めによってテロワールをそのままグラスに届けます。温度変化とともに表情を変えるラズベリー、シナモン、なめし皮の香り、そして心地よく柔らかな果実味とタンニンが特徴です。

ソムリエより

"北海道のテロワールをそのままグラスに注いだような、純粋で精緻な味わい。静かな説得力がある一本です。"

どんな場面で？

ローストチキン、鴨のロースト、ハーブを効かせた豚料理、キノコ料理と見事に調和します。エレガントな酸と柔らかなタンニンは和食にも抜群で、ブリの照り焼き、豚の角煮、醤油を使った焼き魚などと相性が良く、和食の旨みを引き立てます。

こんなシーンに

大切な人との落ち着いたディナーや、日本産自然派ワインの繊細な複雑味をじっくり楽しみたい特別なひとときに最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

2,500〜4,000円

テロワール・醸造

自社畑「風のヴィンヤード」の南北両斜面で収穫されたピノノワールを使用。全房仕込みを採用し、野生酵母による自然発酵を実践しています。マロラクティック発酵は行わず、余市の冷涼な海洋性気候が育む美しい自然酸を保持。液体の移送から瓶詰めまですべて重力を利用し、ワインへのストレスを最小限に抑えています。

よくある質問

リタ ピノノワールはどんな味ですか？

ラズベリーやシナモン、なめし皮の香りが温度変化によって変化し、柔らかく丸みのある口当たりと余市の冷涼な気候が生む心地よい酸味が特徴です。

自然派ワインですか？

はい。リタファーム＆ワイナリーは野生酵母のみを使用した自然発酵を実践し、マロラクティック発酵を行わずにワイン本来のキャラクターを大切にしています。

どんな料理と合いますか？

ローストした肉料理やキノコ料理はもちろん、照り焼き、豚の角煮、醤油ベースの焼き魚など日本料理とも非常に相性が良いです。

飲み頃はいつですか？

リリース後すぐから楽しめますが、3〜5年かけてタンニンが丸みを帯び、複雑な二次アロマが現れてきます。

どのように提供すればいいですか？

14〜16℃程度でお召し上がりください。開栓後20〜30分ほど置くと香りがより豊かに開きます。