風のヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブランについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Sauvignon Blanc
- 価格帯（目安）
- 3,500〜4,500円
北海道余市町のリタファーム＆ワイナリーが手掛ける、自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン100%の白ワインです。余市湾へ向かって吹き抜ける強い南風を受ける南斜面の畑から名付けられました。野生酵母による自然発酵とステンレスタンクでの醸造、その後のシュールリーを経て、冷涼な気候由来の引き締まった酸と豊かな果実味、そして美しいミネラル感が引き出されています。重力式（グラヴィティフロー）での瓶詰めなど、極力人為的な介入を避けたナチュラルな造りが、土地の個性を純粋に表現しています。
これぞ日本のテロワールの最高傑作の一つです。余市の冷涼な気候が育むソーヴィニヨン・ブランの真価を知るために、必ず試すべきワインです。
はじめての方へ
北海道余市の冷涼な気候が生む、透明感と爽やかさが魅力の、日本ワイン初心者にも自信を持っておすすめできる一本です。
合う料理
白身魚のカルパッチョや牡蠣などの魚介類と相性抜群です。また、山菜の天ぷらや、刺身、繊細な和食全般に寄り添う、食中酒として非常に優秀な一本です。
こんなシーンに
魚介料理を楽しむ贅沢なディナーや、休日のゆったりとしたランチ、日本ワイン愛好家への特別な贈り物に最適です。
テロワール・醸造
自社畑産ソーヴィニヨン・ブランを100%使用。全房プレス後、ステンレスタンクにて野生酵母で発酵。シュールリーを行い、旨味と奥行きを付与。ワインにストレスを与えない重力式（グラヴィティフロー）での瓶詰めを徹底しています。
造り手について
リタファーム&ワイナリー潮風が育む余市のナチュラルワイン先駆者。野生酵母、無農薬、妥協なし余市町（北海道） · 2013年設立生産者のページを見る →よくある質問
- どんな味ですか？
- グレープフルーツやライムのような爽やかな柑橘系の香りに、ハーブのニュアンスと美しい酸、そして余市らしいミネラル感が調和した、非常にクリーンで透明感のある辛口です。
- 何と合いますか？
- 刺身や天ぷらといった和食との相性が抜群です。特に白身魚や牡蠣などの魚介料理と合わせると、ワインの旨味がより一層引き立ちます。
- 飲み頃はいつですか？
- リリース直後からフレッシュな果実味を楽しめますが、ヴィンテージから3〜5年以内であれば、より落ち着いた奥行きのある味わいを楽しめます。
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