風のヴィンヤード メルロー

このワインについて

北海道余市町のリタファーム＆ワイナリーが手掛ける、自社畑「風のヴィンヤード」産メルロー100%の赤ワインです。日照量に恵まれた南斜面の畑で育ったブドウを使用し、野生酵母による自然発酵と古樽熟成を経て造られます。人為的な介入を最小限に抑えた醸造により、ラズベリーやブラックベリー、カシスを思わせる果実味と、シルキーでエレガントなタンニンが調和した、身体に馴染む健やかな味わいが特徴です。

ソムリエより

"日本ワインのテロワールを体現した最高傑作です。その純粋さとバランスの良さは、この地域において唯一無二であり、必ず試すべき一本です。"

どんな場面で？

ハーブを効かせた鶏肉のグリルや鴨のロースト、キノコ料理と相性抜群です。また、そのエレガントな酸は、鰻の蒲焼や鰹のたたきといった和食とも非常に高い親和性を見せます。

こんなシーンに

友人とのリラックスしたディナーや、旬の和食と合わせる特別な食卓に最適です。

スペック

ブドウ品種

Merlot

スタイル

赤

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

自社畑産メルロー100%使用。野生酵母による自然発酵。古樽にて1年間熟成。ワインへのストレスを最小限にするため、液送や瓶詰めには重力を利用するグラビティ・フローを採用。

よくある質問

どんな味ですか？

ラズベリーやブラックベリー、カシスを思わせる華やかな果実味と、シルキーなタンニンが調和した軽やかでエレガントな味わいです。

何と合わせるのがおすすめですか？

鶏肉のグリルやキノコ料理のほか、鰻の蒲焼や鰹のたたきといった和食と非常に良く合います。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から楽しめますが、1〜2年ほど寝かせることで酸がより柔らかくなり、複雑味が増します。